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Diz-se que um vinho “sabe a rolha” quando tem um aroma desagradável a mofo, a cartão molhado ou a jornal molhado. A indústria designa este aroma por TCA e a comunidade científica por: 2, 4, 6, tricloroanisol.
Mas o que é o TCA?
Diz-se que um vinho “sabe a rolha” quando tem um aroma desagradável a mofo, a cartão molhado ou a jornal molhado. A indústria designa este aroma por TCA e a comunidade científica por: 2, 4, 6, tricloroanisol.
Mas o que é o TCA?