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Sabia que se comemora este dia? Provavelmente não, mas a verdade é que todos ao anos é celebrado o Champagne & French Fries Day, mais precisamente no dia 10 de Janeiro. Mas como é possível que o mais elegante e charmoso dos vinhos seja o mais harmonioso companheiro para o aperitivo mais trivial e comum do mundo?
Sabia que se comemora este dia? Provavelmente não, mas a verdade é que todos ao anos é celebrado o Champagne & French Fries Day, mais precisamente no dia 10 de Janeiro. Mas como é possível que o mais elegante e charmoso dos vinhos seja o mais harmonioso companheiro para o aperitivo mais trivial e comum do mundo?
A harmonização de um vinho com sushi pode ser um desafio especialmente se pretender escolher um único vinho para acompanhar toda a refeição. O sushi é uma comida muito delicada e a variedade de peixes que pode ser servida numa refeição, é vasta. Geralmente cru pode ser servido com algas, arroz temperado com infusões de vinagre ou dentro de bolas de tofu.
A harmonização de um vinho com sushi pode ser um desafio especialmente se pretender escolher um único vinho para acompanhar toda a refeição. O sushi é uma comida muito delicada e a variedade de peixes que pode ser servida numa refeição, é vasta. Geralmente cru pode ser servido com algas, arroz temperado com infusões de vinagre ou dentro de bolas de tofu.
Foie gras é a palavra francesa para fígado de ganso ou pato que é engordado através de um processo que se designa por gavagem. É uma iguaria indispensável na gastronomia francesa e presença habitual nas comemorações de fim do ano. Pode ser servido em fatias (cozido, refogado ou grelhado), em patê, em mousse ou em terrina.
Foie gras é a palavra francesa para fígado de ganso ou pato que é engordado através de um processo que se designa por gavagem. É uma iguaria indispensável na gastronomia francesa e presença habitual nas comemorações de fim do ano. Pode ser servido em fatias (cozido, refogado ou grelhado), em patê, em mousse ou em terrina.
A sardinha é um dos peixes mais populares e mais consumidos pelos portugueses. Largamente consumida nas festas e arraiais populares de Verão é também uma das principais espécies usada pela indústria conserveira. É um peixe muito rico em termos nutricionais. Classificado como um peixe gordo é rico em ómega-3 e, é fonte de cálcio e vitamina D. São deliciosos os pratos que podem ser confecionados com este peixe.
rata-se de um bolo tradicional indispensável na mesa de Natal dos Madeirenses. A sua criação foi inspirada pela introdução da cana de açúcar na Madeira e data dos séculos XV-XVI. Mais tarde adicionaram-se as especiarias europeias e as vindas da Índia.
Presunto, salame, linguiça, morcela, chouriço, pastrami, patês! São várias as iguarias que podem ser servidas numa tábua de charcutaria que é composta por carnes salgadas, enchidos, e recheios de carne. Mas, para que o palato seja aliviado de toda a gordura e temperos vários há que escolher o vinho certo.
Presunto, salame, linguiça, morcela, chouriço, pastrami, patês! São várias as iguarias que podem ser servidas numa tábua de charcutaria que é composta por carnes salgadas, enchidos, e recheios de carne. Mas, para que o palato seja aliviado de toda a gordura e temperos vários há que escolher o vinho certo.
Em pó, derretido, em tablete ou transformado numa indulgente sobremesa, mais doce ou mais amargo, esta produto milenar faz as delícias de todos nós. Os primeiros registos datam de há 4000 anos atrás na América Latina onde hoje se situa o México. Para os Aztecas e os Maias o chocolate tinha uma dimensão sagrada e chamavam-lhe a bebida dos deuses.
Conhecidos pelas manchas de mofo e pelos emblemáticos veios azulados que lhe deram o nome podem ter uma textura cremosa, ou semidura. Feitos com leite de vaca, ovelha, cabra ou búfala têm um aroma muito característico proveniente do fungo Penicillium Roqueforti utilizado como uma cultura iniciadora de fungos para a produção destes queijos, embora outras estirpes de Penicillium possam ser utilizadas.
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“No dia de S.Martinho, come-se castanhas e bebe-se vinho!” E será que sabe que vinho beber?
Celebrado a 11 de novembro em vários países do Mundo, o dia de S.Martinho é tradicionalmente passado ao redor de uma fogueira onde se assam castanhas e bebe vinho. A tradição dos magustos é muito antiga e a abundância de castanhas e “vinho novo” ajudou a enraizar esta antiga tradição. Desde água-pé a vinhos doces são várias as combinações tradicionais. Mas, vamos ver se todas funcionam e porquê.