Em pó, derretido, em tablete ou transformado numa indulgente sobremesa, mais doce ou mais amargo, esta produto milenar faz as delícias de todos nós. Os primeiros registos datam de há 4000 anos atrás na América Latina onde hoje se situa o México. Para os Aztecas e os Maias o chocolate tinha uma dimensão sagrada e chamavam-lhe a bebida dos deuses.
A histórica Borgonha é a mais famosa região vitivinícola do mundo. Apesar dos seus vinhedos representarem apenas 3% dos vinhos AOP produzidos em França, produz alguns dos vinhos mais exclusivos e mais caros do planeta. Os seus 150 km de vinhedos beneficiam de uma geologia e de condições climatéricas particularmente favoráveis à viticultura. A juntar a isso têm as suas castas de renome e todo o conhecimento que os viticultores vão passando de ge
Orange Wines! Já ouviu falar deles?
Também designados de Brancos de Curtimenta, Vinhos Âmbar ou Vinhos de Maceração Pelicular são atualmente uma tendência muito desafiadora mas, estão muito longe de ser uma moda. Aliás, estes “Vinhos Laranja” são fruto de um processo ancestral de vinificação que durante o século XX foi sendo esquecido mas voltou a ser reavivado no início deste século e, ainda bem.
Para assinalar o Dia Internacional da Comida Picante que se celebra a 16 de Janeiro vamos dar algumas dicas e sugerir estilos de vinhos para harmonizar com alguns dos mais icónicos pratos de comida internacional picante.
Dicas:
Escolha um vinho com um teor alcoólico mais baixo para neutralizar a sensação de ardor. Quanto mais alta foi a graduação alcoólica do vinho mais adstringente vai ficar o nosso palato acentuando a sensação de ardor.
Sabia que se comemora este dia? Provavelmente não, mas a verdade é que todos ao anos é celebrado o Champagne & French Fries Day, mais precisamente no dia 10 de Janeiro. Mas como é possível que o mais elegante e charmoso dos vinhos seja o mais harmonioso companheiro para o aperitivo mais trivial e comum do mundo?
A temperatura de serviço é muito importante para que possamos experienciar todo o potencial de um vinho. Se a temperatura for demasiado fria a acidez e os taninos ficam mais acentuados e a componente aromática pode perder-se. Se provarmos um vinho que está a uma temperatura demasiado quente o álcool e a doçura tendem a destacar-se.