Colares é uma encantadora vila reclinada sobre duas colinas da Serra de Sintra e o Oceano Atlântico. As vinhas aqui existentes são cada vez mais reduzidas e as suas produções limitadas. É uma zona vínica sobrevivente e que poderá correr o risco de extinção por isso os seus vinhos são raros, apreciados e muito desejados.
Quantas vezes não ouvimos a frase “Este vinho é a expressão fiel do terroir da região”. Mas afinal qual é verdadeiramente o significado de terroir e qual é a influência que tem para o vinho?
Alfrocheiro é uma casta nobre cultivada em diversas regiões de Portugal como Bairrada, Tejo, Douro e Alentejo mas onde é mais representativa é na região do Dão. No Douro também pode ser designada de “Tinta Bastardinha” ou “Tinta Bastardeira” e em Viseu é conhecida como “Tinta Francesa” ou “Tinta Francisca de Viseu”.
É difícil afirmar, com precisão, qual a procedência das primeiras vinhas no arquipélago dos Açores. Há registos que indicam que os primeiros bacelos vieram da ilha de Chipre para as ilhas do Pico e São Jorge, há outros que indicam que vieram da Ilha da Madeira.
Uma degustação de queijos com vinho, é algo que nos surge de uma forma sedutora e atrativa. Se não quiser errar na escolha pode partir de alguns princípios gerais não esquecendo no entanto que, em tudo há exceções.
Amêijoas, camarões, ostras, caranguejos, sapateira ou lagosta estão entre os mariscos mais populares e apreciados do mundo. Portugal, banhado pelas frias águas do Atlântico é um paraíso para inúmeras espécimes. Esta intrínseca ligação marítima explica a extensa lista de pratos de mar que fazem parte da sua gastronomia.
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