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Sumius Espumante Blanc de Noir Brut Nature Reserva 2023
18,50 €
Cor palha. No nariz revela notas de brioche e algum fruto seco revelando toda a complexidade que é resultado da segunda fermentação e estágio prolongado sobre borras. Bolha elegante e fina, persistente que recebemos em sintonia com a mousse e envolvência na boca, sem perder a frescura e estrutura.
| Produtor | Sumius Life |
| Região | Vinho Verde |
| Castas | Alvarelhão, Pedral, Cainho e Vinhão |
| Solo | Vinhas de bordadura, em ramada, com cepas com mais de meio século. |
| Vinificação | Após rigoroso controlo de maturação, faz-se a colheita manual para pequenas caixas de 20kg. Desengace total da uva, prensagem suave das uvas para evitar demasiada extração. Fermentação a baixa temperatura durante 15 dias. Espumante Blanc de Noir, produzido a partir do método tradicional com estágio sobre borras prolongado. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 10,5% |
| Temperatura | 8ºC - 10ºC |
| Harmonizações | Cataplana de Marisco |
Nascidos na terra, Xavier Ferreira e a sua Família criam o projeto Sumius que nasce pela vontade de dar voz e vida às castas tintas da Sub-região que noutros tempos, (desde século XIII), imprimiam aos vinhos da Sub-região de Monção e Melgaço a qualidade que lhes deu notoriedade a nível mundial. Marcados pela delicadeza e polidez os vinhos eram exportados pela feitoria de Viana do Castelo e apreciados pela sua frescura, subtileza na cor, teor alcoólico e elegância.
As castas tintas eram nesse período as mais afamadas e marcavam a paisagem vitivinícola ao invés das castas brancas.
Já no século XX, na década de 90, pelo conhecimento vitivinícola, técnico, científico e modernização das adegas, as castas tintas dão lugar a castas brancas como o Alvarinho que nesta região se sente em casa atingindo o seu expoente máximo de qualidade singular, tendo o reconhecimento hoje como a mais nobre casta da Sub-região de Monção e Melgaço.
A qualidade de castas tintas como Alvarelhão, Caínho, Pedral, Borraçal e Vinhão, é reconhecida e é uma herança que acreditam que tem que preservar em homenagem às gerações que nos deixaram o saber das tradições, que se foram aperfeiçoando com os tempos. Aliam o conhecimento empírico ao conhecimento científico e por essa razão continuam a apoiar estudos científicos sobre as castas que ganharam o título de “castas minoritárias” pela cada vez menor presença na área de vinha da Sub região.
E é com a mesma dedicação “dos de antigamente” e paixão que o projeto Sumius continua a tradição, ouvindo cada planta da vinha, colhendo as uvas à mão garantindo que cada garrafa de Sumius traga até ao consumidor a autenticidade, complexidade e unicidade do seu terroir e DNA das castas.
