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Juca Tinto 2024
18,50 €
Framboesa, amoras vermelhas e flores silvestres ladeados por um lado mineral de alcatrão, caruma e floresta que nos remete para a aldeia de Riba de Mouro. Boca muito fresca, mas com tanino polido a transmitir boa estrutura e largura de boca. Equilibrado e muito complexo.
| Produtor | Constantino Ramos |
| Região | Vinho Verde |
| Castas | Brancelho, Cainho, Espadeiro, Vinhão e Borraçal |
| Solo | O JUCA era o Mestre da banda da aldeia de Riba de Mouro, o Juca fazia vinho, o Juca era o avô. Foi este o mote para o início de mais esta aventura nos tintos de Monção. Usando duas pequenas vinhas centenárias quis elaborar um vinho que fosse através do Juca um tributo a toda a aldeia de Riba de Mouro, local onde já na época Medieval se fazia vinho. Este vinho é só isso e ao mesmo tempo é tudo isso. Vinho feito sem adição de produtos nem filtração, só possível com a ajuda de família e amigos. Um vinho que celebra todo um povo e a sua génese, um vinho que mais que uma bebida é todo um conceito etnográfico que pretende dar a conhecer uma região que está esquecida e desertificada, mas que é de uma beleza estonteante. |
| Vinificação | Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. Desengace total. Fermentação com a película em balseiros. Estágio em cuba de inox durante 6 meses. Não é adicionado qualquer tipo de produto ao vinho durante todo o processo à exceção de uma pequena dose de sulfuroso no engarrafamento. O vinho não foi estabilizado pelo que é passível de formar depósito na garrafa. |
| Estágio | 6 meses em cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11,5% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Feijoada com Entrecosto, Cogumelos e Ervas Aromáticas |
| Prémios do Vinho | 95 Pontos - James Suckling |
Constantino Ramos, natural de Vouzela na região do Dão graduou-se em Farmácia na Universidade de Coimbra, trabalhou nessa área, mas acabou por abandonar para tirar o mestrado de enologia na Universidade de Trás-Os-Montes e Alto Douro abraçando a sua verdadeira paixão. Mais tarde conhece o seu mentor, com quem trabalha até aos dias de hoje, o reconhecido enólogo, Anselmo Mendes.
O projeto pessoal de Constantino Ramos começa em Monção onde encontrou vinhas velhas que se encontravam em Riba de Mouro e Tangil no alto do concelho de Monção —Com elas produziu o seu Zafirah. Queria fazer um vinho elegante, gracioso, fácil de beber, que transmitisse frescura e que remetesse para os antigos vinhos da região os chamados “Vinhos de Viana”. Este vinho tinto com baixa intervenção enológica pretende homenagear os afamados vinhos tintos de Monção que eram exportados para Inglaterra e Flandres nos séculos XIV e XV. Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.
Também não resistiu a produzir um Alvarinho que reflete a sua interpretação da casta. Usando uma pequena vinha próxima do local onde explora as tintas, selecionou um vinha plantada a cerca de 250 metros e produziu o seu vinho Afluente procurando extrair mais tensão, austeridade e uma acidez vibrante.
Juca, é o seu mais recente projeto, um tributo às gentes e costumes de Riba de Mouro, local onde já na época Medieval se fazia vinho. Esta região esquecida e desertificada e as vinhas que o Constantino encontrou são de uma beleza estonteante.
