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Sumius Tinto 2023
14,90 €
Cor rubi aberta. Aromas a fruta vermelha madura. Na boca apresenta uma excelente acidez que transmite frescura e suavidade. Final de boca persistente.
| Produtor | Sumius Life |
| Região | Vinho Verde |
| Castas | Alvarelhão, Pedral, Cainho e Duçal |
| Solo | Vinhas novas em cordão, enxertadas na parcela à moda antiga, com sementes selecionadas das melhores cepas da Sub-região. Reflete os Vinhos D’antigamente, são vinhos tintos com pouca cor, grau alcoólico moderado e com boa longevidade, elegantes e suaves. |
| Vinificação | Após rigoroso controle de maturação, faz-se a colheita manual para pequenas caixas de 20kg. Desengace total da uva e maceração pelicular a frio durante 12h e fermentação a baixa temperatura durante 15 dias. Fermentação malolática completa. O lote final é feito com 50% vinho estagiado em barricas de 225L de carvalho francês e 50% estagiado em cuba inox, para que não se perca a autenticidade do vinho mas amplie as suas qualidades ganhando complexidade. |
| Estágio | 50% em barricas de 225L de carvalho francês e 50% em cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11% |
| Temperatura | 13ºC - 15ºC |
| Harmonizações | Rojões à Minhota com Papas de Sarrabulho Naco de Atum Braseado com Puré de Beterraba e Legumes Assados |
Nascidos na terra, Xavier Ferreira e a sua Família criam o projeto Sumius que nasce pela vontade de dar voz e vida às castas tintas da Sub-região que noutros tempos, (desde século XIII), imprimiam aos vinhos da Sub-região de Monção e Melgaço a qualidade que lhes deu notoriedade a nível mundial. Marcados pela delicadeza e polidez os vinhos eram exportados pela feitoria de Viana do Castelo e apreciados pela sua frescura, subtileza na cor, teor alcoólico e elegância.
As castas tintas eram nesse período as mais afamadas e marcavam a paisagem vitivinícola ao invés das castas brancas.
Já no século XX, na década de 90, pelo conhecimento vitivinícola, técnico, científico e modernização das adegas, as castas tintas dão lugar a castas brancas como o Alvarinho que nesta região se sente em casa atingindo o seu expoente máximo de qualidade singular, tendo o reconhecimento hoje como a mais nobre casta da Sub-região de Monção e Melgaço.
A qualidade de castas tintas como Alvarelhão, Caínho, Pedral, Borraçal e Vinhão, é reconhecida e é uma herança que acreditam que tem que preservar em homenagem às gerações que nos deixaram o saber das tradições, que se foram aperfeiçoando com os tempos. Aliam o conhecimento empírico ao conhecimento científico e por essa razão continuam a apoiar estudos científicos sobre as castas que ganharam o título de “castas minoritárias” pela cada vez menor presença na área de vinha da Sub região.
E é com a mesma dedicação “dos de antigamente” e paixão que o projeto Sumius continua a tradição, ouvindo cada planta da vinha, colhendo as uvas à mão garantindo que cada garrafa de Sumius traga até ao consumidor a autenticidade, complexidade e unicidade do seu terroir e DNA das castas.