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Casa de Paços Reserva Especial Branco 2019
21,50 €
Aromas de fruta madura de caroço, pêssego, damasco, flores, algumas notas cítricas e presença elegante de madeira. Na boca é seco, acidez presente, frutado e floral, com a barriga a envolver o conjunto. Bom corpo, fino e elegante com final persistente.
| Produtor | Produtor: Quinta de Paços Enologia: Rui Cunha e Gabriela Albuquerque |
| Região | Vinho Verde |
| Castas | Arinto e Loureiro |
| Estágio | 16 meses sobre as borra finas (Lias), estágio parcial em barrica, seguido de estágio de 28 meses em garrafa após engarrafamento. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Bacalhau à Minhota, cataplana de peixe e garoupa assada no forno. |
| Prémios do Vinho | 91 Pontos - Revista de Vinhos 18 Pontos - Revista Vinho Grandes Escolhas |
A História
A Casa de Paços deve o seu nome provavelmente a um antigo paço (lat. palatiu, também chamado lat. villa) do tempo em que a freguesia de Stª Eulália de Rio Côvo seria uma estância termal romana. Parte do que é hoje a propriedade pertenceu à Comenda de Chavão da Ordem de Malta, mas mantém-se há mais de 400 anos (desde o século XVI) e de 15 gerações na mesma família, os Silvas de Rio Covo, assim designados pelo genealogista Felgueiras Gayo, ele próprio descendente desta Casa.
Esta família uniu-se matrimonialmente com os Fonsecas de Amins, dando origem à família Silva Fonseca, que ao longo do tempo veio a unir-se por matrimónio aos Teixeiras de Barros (Morgados do Perdigão), assim como aos seus parentes Pereiras da Fonseca Vilas-Boas (Morgados de Real), aos Viscondes da Barrosa e à família Mattos Graça (senhores da Casa do Bemfeito e, eles igualmente, descendentes da Casa de Paços).
Nesta casa nasceram e fizeram avultadas obras o Dr. D. Frei João Baptista da Sylva (1679-1765), frade beneditino, que foi Geral da Ordem e, por duas vezes, Abade Geral de Tibães, e o Dr. Teotónio José da Fonseca (1875-1937), autor de Barcelos Aquém e Além-Cávado e de diversas outras obras, nomeadamente monografias e livros de genealogia, e membro da Associação dos Arqueólogos Portugueses.
Pioneiros
Orgulham-se de preservarem a tradição com mais de 4 séculos na produção de vinho na região do Minho mas também serem pioneiros em práticas que não eram comuns á data na região do Vinho Verde. Foram o primeiro produtor a fazer um blend com as castas Arinto e Loureiro. Foram também o primeiro a produzir um Arinto Reserva, fermentado e estagiado em barrica com recurso a batonnage.
