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Zafirah Tinto 2022
13,90 €
O Zafirah tem cor rubi aberta. Aromas bem abertos e exuberantes a amoras frescas, morango, terminando com um floral ligeiro. Boca fresca e mineral com acidez vincada. Fruta vermelha fresca e viva, direto e assertivo.
| Produtor | Constantino Ramos |
| Região | Vinho Verde |
| Castas | Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro e Vinhão |
| Solo | Zafirah procura remontar às antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286). Aliás, vários registos históricos mencionam o envio do vinho tinto de Monção para Inglaterra durante os séculos XIV, XV e XVI servindo como substituto dos afamados vinhos de Borgonha, o que atesta bem da qualidade do vinho tinto da região de outrora. |
| Vinificação | Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. Desengace total. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de prensagem direta. Sem curtimenta. Fermentação em inox (1/3) e barrica de carvalho francesa usada (2/3). Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho. |
| Estágio | 6 meses em barricas usadas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11,5% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Sushi ou pratos à base de massa, pratos mais complexos e gordos, como cabrito assado no forno ou rojões. |
As vinhas encontram-se em Riba de Mouro e Tangil no alto do concelho de Monção — zona norte de Portugal. É um vinho artesanal com intervenções enológicas mínimas com a produção de 1000 garrafas, rotuladas e numeradas manualmente.
Zafirah é um vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.
Seco
Doce
Sem madeira
Estágio barrica
Leve
Encorpado
Beber já
Para a cave
