Zafirah Tinto 2021

11,90 €

Zafirah procura remontar às antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286). Aliás, vários registos históricos mencionam o envio do vinho tinto de Monção para Inglaterra durante os séculos XIV, XV e XVI servindo como substituto dos afamados vinhos de Borgonha, o que atesta bem da qualidade do vinho tinto da região de outrora....

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Produtor Produtor & Enólogo: Constantino Ramos
Região Vinho Verde
Castas Alvarelhão, Borraçal, Pedral, Espadeiro e Vinhão
Solo Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário.
Vinificação Desengace total. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de prensagem direta. Sem curtimenta. Fermentação em inox (1/3) e barrica de carvalho francesa usada (2/3).
Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.
Estágio 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 10,5%
Temperatura 12ºC - 14ºC
Harmonizações Sushi ou pratos à base de massa, pratos mais complexos e gordos, como cabrito assado no forno ou rojões.

As vinhas encontram-se em Riba de Mouro e Tangil no alto do concelho de Monção — zona norte de Portugal. É um vinho artesanal com intervenções enológicas mínimas com a produção de 1000 garrafas, rotuladas e numeradas manualmente. 

Zafirah é um vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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