Afluente Alvarinho 2019

19,30 €

Nariz com um toque inicial floral a lembrar flores silvestres. Mineralidade profunda. No palato destaca-se uma acidez vibrante a transmitir frescura, e com um extraordinário equilíbrio.

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Produtor Produtor e Enólogo: Constantino Ramos
Região Vinho Verde DOC
Castas Alvarinho (100%)
Vinificação Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. Desengace total. Fermentação em barrica de carvalho francesa usada.
Estágio 9 meses em barrica usada de carvalho francês.
Volume Teor Alcoólico: 12,5% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Mariscos, pratos de peixe e pratos de carnes de aves.

Constantino Ramos, natural de Vouzela na região do Dão graduou-se em Farmácia na Universidade de Coimbra, trabalhou nessa área mas acabou por abandonar para tirar o mestrado de enologia na Universidade de Trás-Os-Montes e Alto Douro abraçando a sua verdadeira paixão. Mais tarde  conhece o seu mentor, com quem trabalha até aos dias de hoje, o reconhecido enólogo, Anselmo Mendes.

O projeto pessoal de Constantino Ramos começa em Monção onde encontrou vinhas velhas que se  encontravam em Riba de Mouro e Tangil no alto do concelho de Monção —Com elas produziu o seu Zafirah. Queria fazer um vinho elegante, gracioso, fácil de beber,  que transmitisse frescura e que remetesse para os antigos vinhos da região os chamados “Vinhos de Viana”. Este  vinho tinto com baixa intervenção enológica  pretende homenagear os afamados vinhos tintos de Monção que eram exportados para Inglaterra e Flandres nos séculos XIV e XV. Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho

Também não resistiu a produzir um Alvarinho que reflete a sua interpretação da casta. Usando uma pequena vinha próxima do local onde explora as tintas, selecionou um vinha plantada a cerca de 250 metros e produziu o seu vinho Afluente procurando extrair mais tensão, austeridade e uma acidez vibrante.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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