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Zafirah Tinto 2020
11,50 €
Zafirah é um nome feminino de origem muçulmana que significa graciosidade. Zafirah é uma homenagem às antigas tradições dos vinhos tintos do século XIV e XV. Vinhos claretes, leves, frescos, com uma acidez bem vincada, elegantes e com grau alcoólico moderado. A casta Alvarelhão é rainha mas bem secundada por Borraçal, Pedral e um pouco de Vinhão. Tem cor rubi aberta. Aromas a fruta vermelha, flores do campo e um ligeiro herbáceo...
| Produtor | Produtor & Enólogo: Constantino Ramos |
| Região | Vinho Verde DOC |
| Castas | Alvarelhão, Borraçal, Pedral e Vinhão |
| Solo | Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. |
| Vinificação | Desengace total. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de prensagem direta. Sem curtimenta. Fermentação em inox (1/3) e barrica de carvalho francesa usada (2/3). Vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho. |
| Estágio | 6 meses em barricas usadas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11,5% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Sushi ou pratos à base de massa, pratos mais complexos e gordos, como cabrito assado no forno ou rojões. |
As vinhas encontram-se em Riba de Mouro e Tangil no alto do concelho de Monção — zona norte de Portugal. É um vinho artesanal com intervenções enológicas mínimas com a produção de 1000 garrafas, rotuladas e numeradas manualmente.
Zafirah é um vinho artesanal, “levado ao colo” em todo o seu processo, sem pressas ou atropelos respeitando a sua própria vontade com intervenções enológicas mínimas, cirúrgicas e respeitadoras do carácter do vinho.
