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Parapente Branco 2021

28,90 €

Cor amarelo pálido, aroma com traços cítricos, fino, preciso, com fruta de grande qualidade, casca de laranja, marmelo. Na boca tem acidez firme num conjunto pleno de brilho, tensão e frescura. Final elegante e preciso.

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Ficha técnica

Produtor	Produtor: Pine Nuts Vines & Wines Enologia: Joana Pinhão
Região	Trás-os-Montes
Castas	Vinhas Velhas, mistura de castas (Códega, Viosinho, Gouveio, Bical e Verdelho)
Solo	Idade da Vinha: 90 anos Solos: Xistosos Orientação: Norte-Sul
Vinificação	As uvas são colhidas à mão, apenas durante a manhã para preservar o máximo de frescura noturna e conservar a máxima qualidade. Quando chegam à adega são submetidos a um rigoroso rastreio, sendo submetidos a uma prensagem suave, seguido de fermentação espontânea em barricas usadas e novas de carvalho francês de 500L e 225L. Após a fermentação optaram por um estágio de 10 meses em contacto com as borras finas, sem battonage.
Estágio	10 meses em barricas usadas e novas de carvalho francês.
Capacidade	750 ml
Volume	Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura	10ºC - 12ºC
Harmonizações	Polvo à lagareiro, bacalhau à Transmontana e pargo assado no forno.
Prémios do Vinho	91 Pontos - Revista de Vinhos