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Domaine des Perdrix foi adquirido em 1996 pela família de Devillard, ligada ao vinho há 5 gerações. Robert Parker disse sobre esta aquisição que isto é a prova que ainda existem de terroirs de grande qualidade por descobrir, entre os Grands Terroirs de Cóte des Nuits. A qualidade das vinhas, a sua gestão e vinificação rigorosas estabeleceram o Domaine des Perdrix como uma casa de renome, uma das melhores entre os “Grands Vins de...
Domaine des Perdrix foi adquirido em 1996 pela família de Devillard, ligada ao vinho há 5 gerações. Robert Parker disse sobre esta aquisição que isto é a prova que ainda existem de terroirs de grande qualidade por descobrir, entre os Grands Terroirs de Cóte des Nuits. A qualidade das vinhas, a sua gestão e vinificação rigorosas estabeleceram o Domaine des Perdrix como uma casa de renome, uma das melhores entre os “Grands Vins de Bourgogne”.
As vinhas que produzem este Vosne-Romanée estão localizados nos climas 'Les Quartiers de Nuits', 'Les Hautes Maizières' e 'Les Chaladins', com uma área total de 1,05 hectares plantadas entre 1921 e 1980. As 3 parcelas estão localizadas no norte de Vosne-Romanée, tocando o Grand Cru Vougeot.
Tem cor rubi com reflexos granada, no nariz aromas a frutos pretos, groselha preta, mirtilos e notas ligeiramente picantes, pimenta branca. Na boca, o vinho é denso e rico, os taninos são suaves e sedosos, encontramos notas de frutos pretos e especiarias. Final longo e com e muito bom equilíbrio.
Availability date:
Produtor | Domaine des Perdrix |
Região Estrangeiro | País: França Região: Bourgogne Apelação: Vosne-Romanée |
Castas | Pinot Noir (100%) |
Solo | As vinhas estão localizadas nas parcelas 'Les Quartiers de Nuits', 'Les Hautes Maizières' e 'Les Chaladins'. Área total: 1,05 hectares plantados entre 1921 e 1980. Solo: As 3 parcelas estão localizadas no Norte de Vosne-Romanée, tocando o Grand Cru Vougeot. O solo é uma mistura clássica de calcário e argila. A vinha 'Les Hautes Maizières' tem solo calcário sólido. |
Vinificação | Para preservar sua qualidade, as uvas são colhidas manualmente, em seguida, a colheita é classificada manualmente. Antes da fermentação alcoólica, fazem uma maceração pré-fermentativa a frio de 4 a 6 dias que ajuda a extrair os compostos fenólicos. As uvas são parcialmente desengaçadas (70%). A maceração dura então 15 dias, durante os quais as peliculas são furadas e não são feitas remontagens. A intensidade são as variáveis que conduzem à concentração dos taninos, à sua fragrância e à sua cor. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras indígenas. |
Estágio | 100% em barris tradicionais da Borgonha de 228 litros durante 18 meses. com cerca de 30% de barris novos. Utilizam apenas carvalho francês, principalmente das florestas de Borgonha, Allier e Vosges. |
Capacidade | 750 ml |
Volume | Teor Alcoólico: 13,5% |
Temperatura | 14ºC - 16ºC |
Harmonizações | Coq au vin, codornizes assadas com cogumelos, faisão com os vegetais sazonais e queijos: Salers, Beaufort ou Selles-Sur-Cher. |
Domaine des Perdrix foi adquirido em 1996 pela família de Devillard, ligada ao vinho há 5 gerações.
Todas as vinhas estavam em perfeitas condições. Altos investimentos foram realizados na adega, a fim de aproveitar as técnicas atuais.
Robert Parker disse sobre esta aquisição que isto é a prova que ainda existem de terroirs de grande qualidade por descobrir, entre os Grands Terroirs de Cóte des Nuits.
A qualidade das vinhas, a sua gestão e vinificação rigorosas estabeleceram o Domaine des Perdrix como uma casa de renome, uma das melhores entre os “Grands Vins de Bourgogne”.
O vinhedo estende-se por mais de 12 hectares nos grandes terroirs de: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint Georges Premier Cru ”Aux perdrix” e Echézeaux Grand Cru (situado em “Echézeaux du devu”, bem no centro de a prestigiada vinha).
Mais da metade de seus vinhedos são Premiers Crus e Grand Crus.
Le Domaine des Perdrix esteve no topo de inúmeras degustações cegas: o melhor Pinot Noir do mundo, o melhor Echézeaux, o melhor Nuits-Saint-Georges…
Confirmação de Idade Tem idade legal para o consumo de bebidas alcoólicas? (+18 anos) Sim Não
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