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Domaine des Perdrix Vosne-Romanée Tinto 2017
82,90 €
Domaine des Perdrix foi adquirido em 1996 pela família de Devillard, ligada ao vinho há 5 gerações. Robert Parker disse sobre esta aquisição que isto é a prova que ainda existem de terroirs de grande qualidade por descobrir, entre os Grands Terroirs de Cóte des Nuits. A qualidade das vinhas, a sua gestão e vinificação rigorosas estabeleceram o Domaine des Perdrix como uma casa de renome, uma das melhores entre os “Grands Vins de...
| Produtor | Domaine des Perdrix |
| Região Estrangeiro | País: França Região: Bourgogne Apelação: Vosne-Romanée |
| Castas | Pinot Noir (100%) |
| Solo | As vinhas estão localizadas nas parcelas 'Les Quartiers de Nuits', 'Les Hautes Maizières' e 'Les Chaladins'. Área total: 1,05 hectares plantados entre 1921 e 1980. Solo: As 3 parcelas estão localizadas no Norte de Vosne-Romanée, tocando o Grand Cru Vougeot. O solo é uma mistura clássica de calcário e argila. A vinha 'Les Hautes Maizières' tem solo calcário sólido. |
| Vinificação | Para preservar sua qualidade, as uvas são colhidas manualmente, em seguida, a colheita é classificada manualmente. Antes da fermentação alcoólica, fazem uma maceração pré-fermentativa a frio de 4 a 6 dias que ajuda a extrair os compostos fenólicos. As uvas são parcialmente desengaçadas (70%). A maceração dura então 15 dias, durante os quais as peliculas são furadas e não são feitas remontagens. A intensidade são as variáveis que conduzem à concentração dos taninos, à sua fragrância e à sua cor. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras indígenas. |
| Estágio | 100% em barris tradicionais da Borgonha de 228 litros durante 18 meses. com cerca de 30% de barris novos. Utilizam apenas carvalho francês, principalmente das florestas de Borgonha, Allier e Vosges. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13,5% |
| Temperatura | 14ºC - 16ºC |
| Harmonizações | Coq au vin, codornizes assadas com cogumelos, faisão com os vegetais sazonais e queijos: Salers, Beaufort ou Selles-Sur-Cher. |
Domaine des Perdrix foi adquirido em 1996 pela família de Devillard, ligada ao vinho há 5 gerações.
Todas as vinhas estavam em perfeitas condições. Altos investimentos foram realizados na adega, a fim de aproveitar as técnicas atuais.
Robert Parker disse sobre esta aquisição que isto é a prova que ainda existem de terroirs de grande qualidade por descobrir, entre os Grands Terroirs de Cóte des Nuits.
A qualidade das vinhas, a sua gestão e vinificação rigorosas estabeleceram o Domaine des Perdrix como uma casa de renome, uma das melhores entre os “Grands Vins de Bourgogne”.
O vinhedo estende-se por mais de 12 hectares nos grandes terroirs de: Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint Georges Premier Cru ”Aux perdrix” e Echézeaux Grand Cru (situado em “Echézeaux du devu”, bem no centro de a prestigiada vinha).
Mais da metade de seus vinhedos são Premiers Crus e Grand Crus.
Le Domaine des Perdrix esteve no topo de inúmeras degustações cegas: o melhor Pinot Noir do mundo, o melhor Echézeaux, o melhor Nuits-Saint-Georges…
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