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Domaine Chanson Mercurey Tinto 2018 Ver maior

WVDCMT18

Domaine Chanson Mercurey Tinto 2018

24,50 €

Um dos grandes produtores históricos da Borgonha, fundado em 1750 e comprado pela família Champagne Bollinger em 1999, hoje Chanson é um dos únicos seis produtores da Borgonha que ainda restam do século XVIII. Chanson foi meticulosamente administrada desde 1999 para se tornar uma das principais propriedades da Borgonha. As extensas propriedades do Domaine Chanson, e o extraordinário rigor e precisão de sua abordagem nas vinhas e...

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Produtor Produtor: Domaine Chanson
País: França
Região: Bourgogne - Côte Chalonnaise
Apelação: Mercurey
Castas Pinot Noir (100%)
Estágio 18 meses em barricas de carvalho francês
Volume Teor Alcoólico: 12% Volume
Capacidade: 75 cl
Harmonizações Carnes vermelhas ou brancas e uma grande variedade de queijos franceses
Temperatura Ideal: 14º a 16ºC

A história de Chanson está intimamente ligada à história da França. Reflete a evolução do país ao longo de 260 anos de existência. Cada homem ou mulher que carregou orgulhosamente as cores da Chanson ao longo dos séculos compartilhou, e ainda compartilha,um profundo respeito pela terra, pela videira e pelo vinho.

“La tour des filles” ou “Bastion de l’Oratoire”, atualmente propriedade do Domaine Chanson, foi construído nas antigas ameias de Beaune, construída pelos primeiros duques da Borgonha. A Borgonha, sob o reinado de Charles le Téméraire, último duque da Borgonha, ultrapassou o reino da França em superfície e poder. Esta situação conferiu um lugar estratégico a Beaune, então capital da Borgonha, despertando o interesse das regiões vizinhas.

Com a morte de Charles le Téméraire, em 29 de janeiro de 1477, os estados da Borgonha associaram-se à sua filha, Marie de Bourgogne. Na verdade, as pessoas ricas do centro da cidade e os enólogos indisciplinados não queriam ser anexados à França e recusaram-se a obedecer a Luís XI. No entanto, um ano após violentas repressões, Luís XI tomou posse de Beaune. “La Tour des Filles” foi construída entre 1519 e 1524 pelo Rei não apenas para repelir o inimigo, mas também para subjugar a adorável população de Beaune ainda desobediente.

Nessa altura, a cultura da vinha já se encontrava implantada na região e contribuía plenamente para a economia local.

Dois séculos depois, com o desenvolvimento do comércio, as casas dos vinhos surgiram naturalmente. Sob o reinado de Luís XI, Simon Verry fundou uma casa de vinhos da Borgonha e foi autorizado pela cidade a usar o “Bastion de l'Oratoire”, para armazenar os seus vinhos.

Em 1790, o Bastião, com as suas paredes de 8 metros, protegia mais de 10.000 garrafas de vinho.

Em meados do século IX, enquanto o Império chegava ao fim, o comércio do vinho estava em plena expansão. Alexis Chanson, então diretor da Câmara, construiu mais dois níveis para a estrutura, que se tornou muito pequena para receber todos os vinhos. Em 1826, o Bastião atingiu sua forma final.

Atualmente os 4 níveis do Bastião são inteiramente dedicados ao envelhecimento do vinho. Os três primeiros níveis são dedicados a vinhos tintos onde cada piso é destinado a uma vindima. O quarto nível é dedicado a vinhos brancos.

Se “La Tour des Filles” deve a sua existência à proteção de uma cidade e de um poder, deve a sua sobrevivência à proteção do vinho. Até aos dias de hoje...

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