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Milmat Reserva Tinto 2020
32,50 €
Cor rubi violeta escuro concentrado, nariz intenso, notas florais, fruto preto e toque de fumo. Na boca é encorpado, acidez presente, taninos firmes e maduros, final persistente e longo.
| Produtor | Produtor: Mainova Enologia: António Maçanita e Sandra Sárria |
| Região | Alentejo |
| Castas | Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Baga |
| Solo | Solo caracterizado pelo xisto e granito, as uvas são de regime de produção integrada. |
| Vinificação | Vindima manual, em caixas de 20Kg, e noturna, proporcionando uma seleção mais cuidada e preservando melhor os aromas. Na adega, passaram pela mesa de escolha onde é feita uma seleção rigorosa, com entrada para as cubas de fermentação por gravidade. Fermentação alcoólica espontânea. Pouca intervenção em todo o processo e baixo sulfuroso. |
| Estágio | 30 meses em barricas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 14,5% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
| Harmonizações | Borrego assado no forno, bochechas de vitela estufadas e secretos de porco preto grelhados. |
| Prémios do Vinho | Medalha de Prata - Concurso Mundial de Bruxelas 2023 |
Situada na zona do Alto Alentejo, a Herdade da Fonte Santa tem séculos de conservação e aperfeiçoamento do seu solo, que conjuga com a experiência nas melhores práticas e processos.
É aqui, onde xisto, granito e um ecossistema ímpar se encontram, que uma equipa altamente especializada trabalha para gerar os melhores produtos que a região pode oferecer.
É neste contexto e com este compromisso que nasce a MAINOVA, uma marca autêntica, inovadora, sustentável, que brinda ao futuro sem nunca esquecer a herança, tradições e verdades do passado.
A vinha
Dos 20 hectares de vinha plantada com castas tradicionais portuguesas, 17,5 hectares são em regime de produção integrada e 2,5 hecatres em produção biológica.
Toda a vindima é manual e noturna, proporcionando assim um maior cuidado com as uvas e uma seleção mais criteriosa. A uva vai diretamente para a adega, onde o enchimento da prensa e cuba é feito por gravidade para preservar a qualidade das uvas e mosto.
Aqui os enólogos fazem a sua arte à velocidade natural da vinha, respeitando o tempo necessário em cada processo – fermentações espontâneas, baixos sulfurosos e mínima intervenção humana aliada ao saber e know-how dos dias de hoje.
As embalagens são pensadas ao pormenor. A maioria das garrafas são de vidro 100% reciclado, o papel utilizado nos rótulos e nas caixas de transporte são também reciclados e/ou com maior percentagem de algodão. Em vez das tradicionais cápsulas, utilizam a cera para selar as garrafas de forma a garantir uma maior durabilidade, com menor impacto ambiental.
Selecionaram as rolhas DIAM, que preservam a evolução correta do vinho na garrafa ao longo do tempo, respeitando o perfil aromático e qualidade do vinho.
