L'Aventure Côte À Côte Tinto 2017

Stephan Asseo, proprietário e enólogo da L'Aventure Winery, começou a fazer vinho em 1982, após a sua formação na L'Ecole Oenologique de Macon, em Borgonha, França. Nesse mesmo ano, Stephan fundou o Domaine de Courteillac em Bordéus. Mais tarde, ele e a sua família compraram o Chateau Fleur Cardinal e o Chateau Robin nas Cotes de Castillion, em Bordéus. Ao longo dos 15 anos seguintes, Stephan tornou-se um enólogo artesão com uma habilidade meticulosa e ganhou a reputação como vigneron rebelde. No entanto, o seu verdadeiro desejo era ser mais inovador do que a lei AOC permitia. Em 1996, esse desejo levou-o, junto com a sua esposa Beatrice os seus três filhos e a sua filha Chloé, numa busca por um grande terroir, onde pudesse perseguir o seu ideal de enólogo. Depois de pesquisar por mais de um ano entre as grandes vinhas do mundo, que vão da África do Sul ao Líbano, da Argentina a Napa, encontraram Paso Robles. Stephan e Beatrice apaixonaram-se imediatamente pelo terroir único do lado oeste de Paso Robles. A topografia ondulada da Cordilheira de Santa Lucia, os solos calcários profundos e as influências marítimas do renomado Templeton Gap combinam-se para produzir uma região vinícola de classe mundial, com potencial para criar alguns dos melhores blends do mundo. Foi aqui, em Paso Robles, que Stephan e a sua família começaram a sua aventura, "L'Aventure" em 1998.

O espírito do L'Aventure é mais evidente nos "Paso Blends" de Stephan, como Optimus e Estate Cuvée. Ambos os vinhos são blends the Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Nestes vinhos, assim como no blend Rhône Côte à Côte, a mistura de variedades premium aumenta a autenticidade, complexidade e equilíbrio dos vinhos. Neste espírito aventureiro, encontramos o futuro dos vinhos de Paso Robles... Excelentes e equilibrados blends tintos.