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Château Lynch-Bages Grand Cru Classé Pauillac Tinto 2018 Ver maior

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Château Lynch-Bages Grand Cru Classé Pauillac Tinto 2018

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Ousado, inovador e com a reputação de ser frequentemente o último a colher, Jean-Charles Cazes definiu o estilo de Lynch-Bages na década de 1930. O carácter distintivo do vinho valeu-lhe um lugar entre os maiores de Pauillac. Combina estrutura, delicadeza e elegância, oferecendo aromas generosos na sua juventude e desenvolvendo complexidades mais profundas com o estágio em garrafa. A reputação da propriedade como produtor de vinho de...

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Produtor Château Lynch-Bages
Região Estrangeiro País: França
Região: Bordéus
Apelação: Pauillac
Classificação: Grand Cru Classé
Castas Cabernet Sauvignon (72%), Merlot (19%), Cabernet Franc (6%) e Petit Verdot (3%)
Estágio 18 meses em barris de carvalho francês (75% carvalho novo).
Volume Teor Alcoólico: 14,5% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 16ºC - 18ºC
Prémios do Vinho 97 Pontos - Wine Spectator
97 Pontos - James Suckling
96-98 Pontos - Robert Parker
96-98 Pontos - Jeb Dunnuck
96 Pontos - Wine Enthusiast
96 Pontos - Decanter
17+ Pontos - Jancis Robinson

HISTÓRIA

Do Lynch Cru ao Lynch-Bages
Na terra de "Batges", às portas de Pauillac, Lynch-Bages tem uma história que é simbólica da história do Médoc.

Thomas Lynch e o "Cru de Lynch
Embora o terroir de Bages seja visível nos arquivos desde o século XVI, a sua grande história viticultural começou no século XVIII. De 1749 a 1824, foi propriedade de Thomas Lynch, filho do cidadão de Galway (Irlanda) John Lynch, que se tinha estabelecido em Bordéus como comerciante. Thomas Lynch geriu a terra sabiamente e produziu excelentes vinhos, então conhecidos como "Cru de Lynch" e em breve classificados entre os 5ºs da prestigiada Classificação de 1855 para a Feira Mundial de Paris.

"Lou Janou", o homem da montanha
Mais tarde, Jean "Lou Janou" Cazes, um "Montagnol" como foram chamados os camponeses dos austeros vales altos do Ariège, veio ao Médoc para ganhar o seu sustento com uma picareta. Na década de 1930, o General Félix de Vial, descendente dos comerciantes de Cayrou, arrendou a vinha a Jean-Charles Cazes, filho de "Lou Janou", ele próprio agricultor no Château Ormes de Pez em Saint-Estèphe. Cazes comprou as duas propriedades na véspera da Segunda Guerra Mundial. Desde então, Lynch-Bages tem sido gerida pela família Cazes.

A velha casa da cuba, testemunho do passado
A antiga casa das cubas em Lynch-Bages é um exemplo único de equipamento antigo de vinificação no Médoc. O seu pavimento ripado, um avanço considerável na altura da sua invenção por volta de 1850 pela Skawinski, já tinha todas as vantagens do desenho gravitacional das cubas modernas.

Um trabalho árduo e notável dos viticultores
Naqueles dias, as varas de uvas eram transportadas numa carroça puxada por cavalos, içadas para cima por uma grua e depois esvaziadas num tanque de madeira sobre rodas e carris. Um ou dois trabalhadores esmagavam as uvas dentro de um tanque, fazendo o sumo fluir através de aberturas para dentro de cubas colocadas de ambos os lados. Foi então necessário um sistema de cuba com cordas e não menos do que seis trabalhadores eram responsáveis pela remoção das películas que sobravam da cuba de fermentação.

Um trabalho duro e relativamente perigoso para estes notáveis viticultores, o último dos quais, o emblemático Xavier Tibur, terminou a sua carreira na Lynch-Bages em 1975. A antiga sala da cuba de Lynch-Bages pode ser visitada e é uma verdadeira viagem através do tempo.

TERROIR

Lynch-Bages, na denominação de Pauillac
No coração do Médoc e na beira do estuário, Pauillac (Gironde, França) tem sido o solo preferido dos Grands Crus Classés desde 1855. É aqui que a vinha de Lynch-Bages se estende por 100 hectares.

O clima moderado, a geologia homogénea e a topografia com cristas bem definidas a sul e sudoeste da cidade dão aos solos de Lynch-Bages calor e drenagem natural em direção ao rio, proporcionando às vinhas o abastecimento de água adequado. Raízes profundas, crescimento moderado e frutos finos caracterizam um terroir de qualidade.

O belo Cabernet Sauvignon encontrou o seu reino
Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, Merlot em certas parcelas ao longo do rio e a sul do canal de Gaët ou Cabernet Franc. A análise dos solos da vinha de Lynch-Bages permitiu-lhes definir uma casta ótima. As vinhas mais antigas têm 60 anos, com uma idade média de 30 anos.

A fama da denominação Pauillac
Com três dos primeiros quatro Grands Crus Classés do Médoc, a reputação da denominação Pauillac é por vezes ultrapassada apenas pelos seus famosos Grand Châteaux. Ricos, densos e profundos, os vinhos de Pauillac desenvolvem-se ao longo do tempo bouquets e sabores de grande delicadeza. Revelam um amplo paladar aromático e taninos finamente texturizados.

"Se tivesse de classificar as comunas de Bordéus, Pauillac sairia certamente no topo. O Pauillacs combina fruta fresca e flexível, carvalho, secura, subtileza e corpo, um toque de cedro e tabaco, um toque de doçura e, acima de tudo, força. Muitos amantes do vinho dir-lhe-ão que são o epítome do seu vinho preferido.”
Hugh Johnson - Atlas Mundial do Vinho

A Exposição Universal classifica e consagra os vinhos da margem esquerda
Em 1855, Napoleão III pediu aos corretores e comerciantes ligados à Câmara de Comércio de Bordeaux que estabelecessem uma classificação para os honrar na Exposição Universal em Paris. Desde então, esta lista de referência tem sido tanto uma hierarquia de propriedades vinícolas como um tributo à história da região e uma referência comercial. O lendário rótulo "Grand Cru Classé en 1855" é único no mundo.

EXPERIÊNCIA

Vinificação
Em Lynch-Bages, embora o trabalho principal seja feito na vinha com a equipa de Franck Debrais, é tomado especial cuidado em cada fase do processo de vinificação, desde a selecção das uvas na parcela até à finalização no ambiente calmo e escuro das adegas.

Em techno veritas
Sob a responsabilidade de Nicolas Labenne, 35 pessoas asseguram o controlo diário da vinha de Lynch-Bages. Desde 2006, a divisão de parcelas tem sido particularmente aperfeiçoada através da utilização de tecnologia de satélite combinada com levantamentos da qualidade do solo. Esta atenção acrescida, garantia da preservação do património genético do vinho Lynch-Bages, permitiu estabelecer um mapeamento e redesenho extremamente preciso das parcelas para preservar, valorizar e perpetuar a especificidade do terroir.

A mão do homem e o progresso técnico
Assistido por tecnologias de alto desempenho para supervisão e análise em tempo real, a mão do homem orquestra a vindima e depois a vinificação, realizada por casta, maturação e terroir. O desafio é então construir as personalidades de cada parcela. Uma vez terminada a fermentação alcoólica, o vinho é escoado e decantado de acordo com o potencial fenólico de cada cuba para favorecer uma extração ótima dos taninos.

O Blending
Após o período de maceração, seguido do escorrimento, prensagem e fermentação maloláctica, vem a mistura em Dezembro. Esta composição complexa do grande vinho varia de um ano para o outro, dependendo do comportamento das parcelas às condições climáticas da vindima. Um colégio de peritos presidido por Jean-Charles Cazes e a equipa técnica composta por Daniel Llose, Nicolas Labenne e Jérôme Le Roux, elabora e define em seguida o lote adequado para o envelhecimento da grande colheita de Lynch-Bages.

Os barris e o processo de envelhecimento
O primeiro e segundo vinhos de Lynch-Bages são depois amadurecidos na adega da propriedade e colocados em barris de carvalho, cujas capacidades aromáticas são reveladas pela tosta de tanoeiro de renome. Antes de se tornar um objeto de prazer, o vinho precisa de tempo para descansar a fim de se refinar e encontrar o equilíbrio certo e integrar plenamente os aromas transmitidos pelo carvalho. Trasfega regular, colagem para harmonizar, toda a arte do enólogo se exprime antes do engarrafamento e do envelhecimento.

Práticas culturais integradas de vinificação
A Lynch-Bages implementou uma série de medidas destinadas a reduzir o impacto no ambiente causado pela produção do seu vinho. Estes incluem o pastoreio, a lavoura do solo, a seleção ambiental de produtos, a utilização de cápsulas de confusão sexual (contra Cochylys e vermes da uva Eudemis), a seleção em massa de Petit Verdot e o reprocessamento de águas residuais de vinificação. 

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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