Herdade do Cebolal Branco de Uvas Tintas 2017

14,50 €

A Herdade do Cebolal foi das primeiras herdades na Costa Alentejana, a produzir vinhos tintos certificados com a casta Castelão desde 1940. No ano 2015 o produtor Luís Mota Capitão e sua família decidiram desenvolver diferentes estilos a partir da casta Castelão de forma a mostrar todo o potencial desta casta mal-amada e esquecida nos últimos anos. Este vinho de 2017 representa um "Cientista" com visão, com vontade de inovar e...

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Produtor Produtor: Isabel Mota Capitão
Enólogos: António José Saramago (Enólogo Principal) e Luís Mota Capitão (Enólogo Residente)
Região Regional Península de Setúbal
Castas Castelão (100%)
Solo Localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.
Vinificação Os cachos de uvas foram selecionados e escolhidos manualmente. O vinho foi fermentado com controlo de temperatura (14ºC) em cubas de aço inox.
Estágio Envelhecido em cubas de aço inox durante um ano.
Volume Teor Alcoólico: 12,5% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Marisco, pratos vegetarianos e carnes brancas.

A Herdade do Cebolal localiza-se na Costa Alentejana, no extremo sul da região demarcada da Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas a cerca de 17 quilómetros de Santiago do Cacém e a 10 quilómetros do Atlântico.

A herdade está na família há mais de um século. As vinhas da herdade situam-se na Costa Alentejana a dez quilómetros do mar.

O clima de temperaturas amenas, com dias de sol e noites frescas influencia a maturação das uvas e o solo rico em xisto e calcário confere-lhe características únicas. O trabalho na vinha tem sido muito cuidado com irrigação mínima, procurando obter uvas de qualidade. A desfolha na zona dos cachos para uma melhor exposição solar sul/poente garante uma maturação adequada.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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