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Deixa o Resto Branco 2021
16,50 €
O primeiro impacto é a sua cor amarela cítrica, brilhante e intensa. No nariz o primeiras notas algo agressivas, austero, mas ao mesmo tempo curioso, notas de pólvora, fumo e misturadas com maresia, muita mineralidade, no fim encontramos notas de citrinos e fruta de polpa branca. Na boca temos uma sensação de frescura, a proximidade do mar, volta a pólvora e as notas minerais, aos poucos deixa aparecer lima verde e a fruta de polpa...
| Produtor | António Murteira Rosado |
| Região | Península de Setúbal |
| Castas | Maioritariamente Boal, algum Fernão Pires e Arinto. |
| Solo | Vinhas centenárias, biológicas, em pé franco, plantadas em areia, voltadas para o Oceano Atlântico (Poente) desde as vinhas podemos ver a Lagoa de Santo André e sentir uma incrível brisa marítima que influencia toda a frescura do vinho. |
| Vinificação | Vinificação em pequeno balseiro de Carvalho francês, manipulação mínima, fermentação sobre borras finas durante mais de 25 dias a 10/12ºC. Garrafas: 2800 |
| Estágio | Estágio com batonnage durante 4 meses, 4 meses de estagio em garrafa. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 9ºC - 11ºC |
| Harmonizações | Robalo grelhado no carvão com legumes da horta, sardinhas grelhadas no carvão com batatas assadas e uma salada de pimentos, caril de frango e gambas com cuscuz de vegetais, no entanto o seu “perfect pairing” dá-se quando acompanha as únicas enguias da Lagoa de Santo André. |
Projeto familiar, onde tentam criar vinhos únicos a partir de vinhas centenárias! Vive a Vida!
"Esta é uma aventura de um projeto familiar cuja pesquisa levou quase 5 anos. Cinco anos a tentar encontrar os parceiros perfeitos, as vinhas únicas, a ganhar o respeito, a amizade e consideração das Gentes daquela zona (Deixa o Resto) a entender toda a sua desconfiança com o nosso projeto e a tentar não impor nada a ninguém, nem aos proprietários nem à própria vinha! Descobrimos um Património único, vinhas centenárias, castas incríveis, e muito amor pelo que a terra dá. Acreditámos que poderíamos fazer a diferença, que poderíamos também encher aquelas gentes de orgulho!”
Vinhos únicos, para os melhores momentos que passamos a volta de uma mesa, os momentos de partilha. Aproveitem a Vida, vivam tudo o que ela tem de melhor e #DEIXAORESTO
