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Deixa o Resto Tinto 2019
22,50 €
Este Castelão é poderoso e de alguma forma ainda austero, de cor opaca ainda com laivos violeta nada indica que nasceu num terreno duro, no meio de areias, sem rega, fustigado por anos de produção e passando por muito, no nariz sentimos a groselha e cerejas, tabaco, fumo, pólvora e chocolate negro, final de nariz vem notas frescas e balsâmicas, cheiro a mar e ao sabor das ondas. Na boca temos uma explosão de fruta, nota-se as notas...
| Produtor | António Murteira Rosado |
| Região | Península de Setúbal |
| Castas | Maioritariamente Castelão e algumas castas desconhecidas. |
| Solo | Vinhas centenárias, biológicas, em pé franco, plantadas em areia, voltadas para o Oceano Atlântico (Poente) desde as vinhas podemos ver a Lagoa de Santo André e sentir uma incrível brisa marítima que influencia toda a frescura do vinho. |
| Vinificação | Vinificação em balseiro de Carvalho francês, manipulação mínima, fermentação indígena, com contacto pelicular e maceração pré e pós fermentativa com as massas durante 15 a 20 dias. Garrafas: 2001 |
| Estágio | 12 meses em barricas de grande volume (400 e 500 litros) de carvalho francês, com tostas medias a media menos, 8 meses de estagio em garrafa. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 14,5% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
| Harmonizações | Feijoada de lebre com silarcas (cogumelos selvagens), cabrito assado em forno de lenha acompanhado por um perfumado arroz de hortelã, churrasco com vários cortes de porco alentejano (100% bolota), caldeirada rica do mar ou cataplana de tamboril. |
Projeto familiar, onde tentam criar vinhos únicos a partir de vinhas centenárias! Vive a Vida!
"Esta é uma aventura de um projeto familiar cuja pesquisa levou quase 5 anos. Cinco anos a tentar encontrar os parceiros perfeitos, as vinhas únicas, a ganhar o respeito, a amizade e consideração das Gentes daquela zona (Deixa o Resto) a entender toda a sua desconfiança com o nosso projeto e a tentar não impor nada a ninguém, nem aos proprietários nem à própria vinha! Descobrimos um Património único, vinhas centenárias, castas incríveis, e muito amor pelo que a terra dá. Acreditámos que poderíamos fazer a diferença, que poderíamos também encher aquelas gentes de orgulho!”
Vinhos únicos, para os melhores momentos que passamos a volta de uma mesa, os momentos de partilha. Aproveitem a Vida, vivam tudo o que ela tem de melhor e #DEIXAORESTO
