Deixa o Resto Tinto 2019

22,50 €

Este Castelão é poderoso e de alguma forma ainda austero, de cor opaca ainda com laivos violeta nada indica que nasceu num terreno duro, no meio de areias, sem rega, fustigado por anos de produção e passando por muito, no nariz sentimos a groselha e cerejas, tabaco, fumo, pólvora e chocolate negro, final de nariz vem notas frescas e balsâmicas, cheiro a mar e ao sabor das ondas. Na boca temos uma explosão de fruta, nota-se as notas...

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Produtor António Murteira Rosado
Região Península de Setúbal
Castas Maioritariamente Castelão e algumas castas desconhecidas.
Solo Vinhas centenárias, biológicas, em pé franco, plantadas em areia, voltadas para o Oceano Atlântico (Poente) desde as vinhas podemos ver a Lagoa de Santo André e sentir uma incrível brisa marítima que influencia toda a frescura do vinho.
Vinificação Vinificação em balseiro de Carvalho francês, manipulação mínima, fermentação indígena, com contacto pelicular e maceração pré e pós fermentativa com as massas durante 15 a 20 dias.
Garrafas: 2001
Estágio 12 meses em barricas de grande volume (400 e 500 litros) de carvalho francês, com tostas medias a media menos, 8 meses de estagio em garrafa.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 14,5%
Temperatura 16ºC - 18ºC
Harmonizações Feijoada de lebre com silarcas (cogumelos selvagens), cabrito assado em forno de lenha acompanhado por um perfumado arroz de hortelã, churrasco com vários cortes de porco alentejano (100% bolota), caldeirada rica do mar ou cataplana de tamboril.

Projeto familiar, onde tentam criar vinhos únicos a partir de vinhas centenárias! Vive a Vida!

"Esta é uma aventura de um projeto familiar cuja pesquisa levou quase 5 anos. Cinco anos a tentar encontrar os parceiros perfeitos, as vinhas únicas, a ganhar o respeito, a amizade e consideração das Gentes daquela zona (Deixa o Resto) a entender toda a sua desconfiança com o nosso projeto e a tentar não impor nada a ninguém, nem aos proprietários nem à própria vinha! Descobrimos um Património único, vinhas centenárias, castas incríveis, e muito amor pelo que a terra dá. Acreditámos que poderíamos fazer a diferença, que poderíamos também encher aquelas gentes de orgulho!

Vinhos únicos, para os melhores momentos que passamos a volta de uma mesa, os momentos de partilha. Aproveitem a Vida, vivam tudo o que ela tem de melhor e #DEIXAORESTO

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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