Chinado Palheto 2019

18,90 €

Um Palheto fresco e elegante, intenso na boca e que se bebe fresco como um branco ou à temperatura de um tinto, sempre com muito prazer.

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Ficha técnica
Produtor

Produtor	João Tereso
Região	Lisboa
Castas	Várias castas de vinha velha com 60 anos com predominância de Fernão Pires, Vital, Castelão e Baga
Solo	Quando começaram a tomar conta desta parcela de vinha abandonada, com as suas velhas videiras tortas, não sabiam bem o que esperar dela mas logo imaginaram fazer dali um vinho. Um vinho de vinha. A mistura de castas era tal na vinha que a diversidade estava garantida, faltava só encontrar o ponto certo de maturação para vindimar. Assim, apanharam primeiro as uvas brancas, que estão em maioria, a meio de setembro, de forma manual para caixas de 13 Kg. Aguardaram no frio pelos primeiros dias de Outubro quando vindimaram as uvas tintas, para logo seguirem juntas para a adega.
Vinificação	As uvas foram simplesmente desengaçadas e pisadas a pé, ficaram a macerar até a fermentação arrancar espontaneamente e foram depois prensadas para duas barricas usadas de 225 litros. O vinho terminou a fermentação alcoólica, fez logo de seguida a maloláctica e aí ficou até Maio do ano seguinte, quando fizeram o lote e engarrafaram 580 garrafas.
Estágio	6 meses em barricas usadas.
Volume	Teor Alcoólico: 12% Volume Capacidade: 75 cl
Temperatura	12ºC - 14ºC
Harmonizações	Pratos de peixe, pratos vegetarianos, carnes brancas e massas.

Vinhos de vinhas velhas singulares.

Todos os vinhos são feitos a partir de vinhas velhas, entre 40 a 60 anos, na zona de Alcobaça. Nos brancos as castas mais predominantes são Fernão Pires e Vital, nos tintos Castelão e Baga.

Seco Doce

Sem madeira Estágio barrica

Leve Encorpado

Beber já Para a cave