Chinado Palheto 2019

Quando começaram a tomar conta desta parcela de vinha abandonada, com as suas velhas videiras tortas, não sabiam bem o que esperar dela mas logo imaginaram fazer dali um vinho. Um vinho de vinha.
A mistura de castas era tal na vinha que a diversidade estava garantida, faltava só encontrar o ponto certo de maturação para vindimar. Assim, apanharam primeiro as uvas brancas, que estão em maioria, a meio de setembro, de forma manual para caixas de 13 Kg. Aguardaram no frio pelos primeiros dias de Outubro quando vindimaram as uvas tintas, para logo seguirem juntas para a adega.
As uvas foram simplesmente desengaçadas e pisadas a pé, ficaram a macerar até a fermentação arrancar espontaneamente e foram depois prensadas para duas barricas usadas de 225 litros. O vinho terminou a fermentação alcoólica, fez logo de seguida a maloláctica e aí ficou até Maio do ano seguinte, quando fizeram o lote e engarrafaram 580 garrafas. O resultado final é um Palheto fresco e elegante, intenso na boca e que se bebe fresco como um branco ou à temperatura de um tinto, sempre com muito prazer.