Chinado Palheto 2019

18,90 €

Um Palheto fresco e elegante, intenso na boca e que se bebe fresco como um branco ou à temperatura de um tinto, sempre com muito prazer.

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Produtor João Tereso
Região Lisboa
Castas Várias castas de vinha velha com 60 anos com predominância de Fernão Pires, Vital, Castelão e Baga
Solo Quando começaram a tomar conta desta parcela de vinha abandonada, com as suas velhas videiras tortas, não sabiam bem o que esperar dela mas logo imaginaram fazer dali um vinho. Um vinho de vinha.
A mistura de castas era tal na vinha que a diversidade estava garantida, faltava só encontrar o ponto certo de maturação para vindimar. Assim, apanharam primeiro as uvas brancas, que estão em maioria, a meio de setembro, de forma manual para caixas de 13 Kg. Aguardaram no frio pelos primeiros dias de Outubro quando vindimaram as uvas tintas, para logo seguirem juntas para a adega.
Vinificação As uvas foram simplesmente desengaçadas e pisadas a pé, ficaram a macerar até a fermentação arrancar espontaneamente e foram depois prensadas para duas barricas usadas de 225 litros. O vinho terminou a fermentação alcoólica, fez logo de seguida a maloláctica e aí ficou até Maio do ano seguinte, quando fizeram o lote e engarrafaram 580 garrafas.
Estágio 6 meses em barricas usadas.
Volume Teor Alcoólico: 12% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 12ºC - 14ºC
Harmonizações Pratos de peixe, pratos vegetarianos, carnes brancas e massas.
Vinhos de vinhas velhas singulares.
Todos os vinhos são feitos a partir de vinhas velhas, entre 40 a 60 anos, na zona de Alcobaça. Nos brancos as castas mais predominantes são Fernão Pires e Vital, nos tintos Castelão e Baga.
Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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