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Respiro Natural Branco 2019
16,50 €
Um vinho branco sem adição de sulfitos. Leveza, elegância e encanto no seu aroma de flores e frutos secos.
| Produtor | Produtor: Cabeças do Reguengo Enólogo: João Afonso |
| Região | Alentejo - Portalegre DOC |
| Castas | Arinto, Assario, Fernão Pires, Roupeiro, Alicante Branco, Rabo de Ovelha, Tamarez, Manteúdo, Uva Rei, Uva Formosa e Salsaparrilha |
| Solo | Quatro pequenas vinhas centenárias com castas antigas, situadas na freguesia do Reguengo, no Parque Natural da Serra de São Mamede, a altitudes que variam entre os 550 e os 735 metros. |
| Vinificação | As uvas foram esmagadas com prensagem e decantação estática do mosto com adição de flor de castanheiro, teve fermentação natural sem malolática e estágio em barrica e tonel de carvalho. |
| Estágio | 9 meses em barrica e tonel de carvalho. |
| Volume | Teor Alcoólico: 12.5% Volume Capacidade: 75 cl |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Arroz de marisco, cataplana de peixe e peixes grelhados. |
O projeto familiar nasce para recuperar o sistema agrícola tradicional. Sistema em que o Homem vivia da Natureza e com a Natureza, numa agricultura de subsistência, pobre de recursos mas integrada na paisagem e no equilíbrio do ecossistema. A viticultura é livre de químicos e as vinhas centenárias foram integralmente recuperadas mantendo as muitas castas existentes. A vinha é consolidada com olival e fruteiras e com todo o tipo de ervas e flores autóctones - o “teatro” mediterrânico”. Na luta contra doenças, a grande diferença que existe entre agricultura biológica praticada e a convencional é que na primeira são usados fungicidas orgânicos ou de contacto que não penetram nos tecidos da planta.
A Biodinâmica, que a Quinta dos Reguengos está a implementar, é uma filosofia agrícola que recorre a todo o tipo de estimulação orgânica e natural para fortalecer as plantas e vivificar o solo – tornando-o mais são e arejado. A Biodinâmica intensifica a expressão natural das plantas.
