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António Madeira Vinhas Velhas Branco 2017
23,50 €
Este branco Vinhas Velhas 2016 é proveniente de diversas vinhas com idades entre 50 a 120 anos. Encontramos nestas vinhas castas autóctones misturadas, cerca de vinte variedades antigas, onde se destacam a Síria , Bical , Fernão Pires , Arinto e Cerceal . Na vinificação foram utilizados métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático, sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas...
| Produtor | António José Madeira |
| Adega | Dão DOP Sub-Região Serra da Estrela |
| Castas | 20 castas antigas, com base de 80% de Síria, Fernão Pires, Bical, Arinto e Cerceal e restantes ainda não identificadas |
| Estágio | 70% do lote estagiou em barricas de carvalho francês e austríaco e restantes 30% em inox durante 11 meses. O lote final estagiou mais 10 meses em inox |
| Volume | Teor Alcoólico: 13,5% Volume Capacidade: 75 cl |
| Harmonizações | Peixe assado no forno, pratos de bacalhau, aves, carnes brancas e queijo Serra da Estrela Temperatura Ideal: 10º a 12ºC |
Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.
