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Nua e Crua Malvasia Fina 2023
12,50 €
Limão claro, com leve turbidez. Nariz delicado, com impressões florais, botânicas e minerais. A boca surpreende pelo contraste entre a componente salina do granito, um toque fenólico e a untuosidade da Malvasia. O final é intenso, de boa persistência, com acenos florais e de fruta citrina madura.
| Produtor | Domínio do Açor |
| Região | Dão |
| Castas | Malvasia Fina (100%) |
| Solo | Malvasia Fina plantada nos anos 80. |
| Vinificação | As uvas foram totalmente desengaçadas e os bagos ligeiramente esmagados, seguindo-se uma maceração a frio em depósito de cimento. Após três dias, iniciou-se a fermentação espontânea. O mosto permaneceu em contacto com as películas durante mais quatro dias de fermentação. Após a prensagem, a fermentação prosseguiu em inox e barricas. A fermentação maloláctica foi concluída com sucesso. |
| Estágio | Inox e barricas sobre borras finas. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
Uma quinta histórica com património espetacular de vinhas velhas foi adquirida por um grupo de amigos em 2021. O Domínio do Açor está inserido em uma fascinante atmosfera junto à vila medieval de Oliveira do Conde. “Domínio” em alusão à filosofia de elaborar grandes vinhos de terroir no Dão, com uvas do “domaine”. E “do Açor” a evocar a geografia, defronte à Serra do Açor. Com a consultoria do mestre do terroir Pedro Parra e da enologia do talentoso Luís Lopes, com passagem pelo Comtes Lafon na Borgonha e pela Quinta da Pellada no Dão, o estilo é da elegância, frescura e mineralidade granítica.
