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Herdade do Cebolal Palhete 2023
12,50 €
O vinho apresenta uma cor clara. No nariz, aromas a frutas vermelhas e um toque de defumado/torrado. Na boca é muito fresco e elegante, apresentando taninos bastante finos.
| Produtor | Produtor: Isabel Lufinha Mota Capitão e Luís Mota Capitão Enologia: Luís Mota Capitão e Rodrigo Martins |
| Região | Península de Setúbal |
| Castas | Aragonês e Antão Vaz |
| Solo | Localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral. |
| Vinificação | As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contacto com as peliculas cerca de 4 dias em lagar de argila de forma a preservar a sua frescura e mineralidade. Após contato com peliculas o mosto termina a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, envelhecendo assim em cuba de inox durante 9 meses. |
| Estágio | 9 meses em cubas de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Sashimi, carpaccio, mariscos, peixes grelhados, carnes brancas, comida italiana e comida vegetariana. |
A Herdade do Cebolal localiza-se na Costa Alentejana, no extremo sul da região demarcada da Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas a cerca de 17 quilómetros de Santiago do Cacém e a 10 quilómetros do Atlântico.
A herdade está na família há mais de um século. As vinhas da herdade situam-se na Costa Alentejana a dez quilómetros do mar.
O clima de temperaturas amenas, com dias de sol e noites frescas influencia a maturação das uvas e o solo rico em xisto e calcário confere-lhe características únicas. O trabalho na vinha tem sido muito cuidado com irrigação mínima, procurando obter uvas de qualidade. A desfolha na zona dos cachos para uma melhor exposição solar sul/poente garante uma maturação adequada.
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