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António Madeira Tinto 2022
17,50 €
Nariz complexo, fruta fresca e madura, ervas aromáticas, granito, notas florais e especiarias. Na boca, tem estrutura a pedir comida, mas ao mesmo tempo fácil de beber, fresco, salivante, fruta saborosa, com belo final mineral.
| Produtor | António Madeira |
| Região | Dão - Sub-Região: Serra da Estrela |
| Castas | Alfrocheiro, Jaen, Touriga Nacional, Tinta Roriz e mistura de dezenas de castas autóctones. |
| Solo | Vinhas antigas com média de idade de 50 a 70 anos, com dezenas de castas autóctones misturadas. |
| Vinificação | A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela. Como tal, não foi utilizado nenhum produto enológico a não ser doses muito baixas de sulfuroso. A fermentação alcoólica realizou-se naturalmente com as leveduras indígenas, em dornas. Procurou-se pouca extração, trabalhando-se por “infusão” na procura da elegância e finesse característica da região. Depois de prensado, o vinho passou para cubas inox e barricas usadas de carvalho francês, onde realizou a fermentação maloláctica até à primavera seguinte e estagiou durante 16 meses. |
| Estágio | 18 meses em barricas usadas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13% |
| Temperatura | 15ºC - 17ºC |
| Harmonizações | Frango do Campo Assado com Batatinhas Assadas e Grelos Salteados |
Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.
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