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António Madeira A Liberdade Branco 2022
24,90 €
Vinho de terroir, empenhado em mostrar as belezas do Dão do sopé da Serra da Estrela. Fruta pura, fresco, tenso, cristalino, elegante e encorpado, boca salina a pedir mais um copo. Final saboroso, longo e intenso a granito molhado.
| Produtor | António Madeira |
| Região | Dão DOP Sub-Região Serra da Estrela |
| Castas | Cerceal, Encruzado e Bical |
| Solo | Vinha com 30 anos com solo de granito e cultivada em modo biodinâmico. |
| Vinificação | Na vinificação foram utilizados métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático, sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas de sulfitos. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica. Engarrafamento em Novembro de 2022, sem colagem e sem filtração, de maneira a preservar ao máximo as características gustativas do vinho e a sua capacidade de evolução em garrafa. |
| Estágio | 11 meses em inox e barrica usada de 600L, seguido de mais 3 meses em inox. |
| Capacidade | 750ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Peixe assado no forno, pratos de bacalhau, aves, carnes brancas e queijo Serra da Estrela. |
Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.
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