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António Madeira Branco 2022
16,90 €
Vinho de terroir, empenhado em mostrar as belezas do Dão do sopé da Serra da Estrela. Profundo, muito caracter, fruta pura, notas florais, granito molhado. Fresco, tenso, elegante e encorpado, boca salina a pedir mais um copo. Final saboroso, longo e intenso a granito molhado.
| Produtor | António Madeira |
| Região | Dão |
| Castas | Mais de 20 castas autóctones, com destaque para as Bical, Encruzado, Malvasia Fina e Cerceal. |
| Solo | Diversas vinhas algumas são jovens (20/30 anos) e outras mais velhas (60/70 anos). |
| Vinificação | Métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático. Vinificação sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas de sulfitos. Fermentação alcoólica pelas leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica. |
| Estágio | 10 meses, 30% em barricas usadas de carvalho francês e 70% em cubas de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Peixe assado no forno, pratos de bacalhau, aves, carnes brancas e queijo Serra da Estrela. |
Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.
