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Uivo Vinhas Velhas Branco 2021
13,50 €
Vinho de nariz complexo e intenso, onde se podem encontrar notas florais e de fruta tropical fresca, a par de ervas aromáticas frescas. Todo o conjunto é apoiado por notas de madeira discreta. Na boca é um vinho gordo e cheio, com uma excelente acidez e uma mineralidade fantástica, revelando um paladar intenso, muito harmonioso e equilibrado, termina muito longo e persistente.
| Produtor | Produtor: Folias de Baco Enologia: Tiago Sampaio |
| Região | Douro |
| Castas | Vinhas velhas (+70 anos), com uma grande diversidade de castas nativas (mais de 15), destacando-se Viosinho, Gouveio e Rabigato. |
| Solo | As vinhas estão localizadas na sub-região do Cima-Corgo, (Alijó) e encontram-se a altitudes médias entre 500-600m, em solos derivados de xisto e granito e cultivadas em regime biológico. |
| Vinificação | Uvas colhidas em Setembro. Maceração pelicular a frio de 24 horas (numa parte do lote final), sem adição de sulfitos. Fermentação em barricas novas e usadas de Carvalho Francês e Castanho, com cerca de 30% madeira nova, seguida de estágio de 12 meses sobre as borras finas. Engarrafado em Fevereiro de 2023. |
| Estágio | 12 meses em barricas e cubas de cimento. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Pasteis de bacalhau com arroz de feijão, açorda de camarão e lulas estufadas com molho de tomate. |
| Prémios do Vinho | 90 Pontos - Revista de Vinhos |
Agricultor, viticultor, enólogo, produtor e comercial, Tiago Sampaio é o responsável pela criação da Folias de Baco e de todos os seus aromas e paladares. Transporta consigo o gosto e o sonho de um dia poder transformar em realidade o que desde pequeno aprendeu e ambicionou. É em terras durienses, às cavalitas do seu avô, que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos. É nesse ambiente que Tiago Sampaio aprende a conhecer um ofício que nasceu na pura curiosidade e brincadeira para se tornar, atualmente, no seu espaço de trabalho e investigação.
Em 2007, depois do doutoramento em Viticultura e Enologia, na Oregon State University, regressou a Portugal e cria a Folias de Baco.
Um ano mais tarde, sob a marca Olho no Pé, são lançados os primeiros dois vinhos, o rosé e o branco, a que se seguirão nos anos seguintes o pinot noir, o colheita tardia, o tinto e o moscatel. O reconhecimento da qualidade dos vinhos produzidos chega logo a seguir, como atestam os inúmeros prémios atribuídos pela imprensa da especialidade e as opiniões dos mais notórios enófilos.
O crescimento sustentando do negócio permite agora a Tiago sonhar mais alto, entrando em novos projetos, que a seu tempo se irão revelando, não esquecendo sempre as raízes que o acompanharam desde sempre.
