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Favonius Tinto 2022
14,50 €
Produzido exclusivamente com a casta Touriga Nacional. Na região de Lisboa esta casta torna-se menos floral e mais frutada e fresca. A região também dificulta a maturação dos vinhos tintos, tanto na cor como no teor de taninos. Por isso mesmo, optou-se por encurtar a maceração, ganhando menos taninos e mantendo a fruta fresca, produzindo um vinho fácil de beber, sem perder as características regionais da casta.
| Produtor | Produtor: Authentic Wines Enologia: Rodrigo Rodrigo Martins |
| Região | Lisboa |
| Castas | Touriga Nacional (100%) |
| Solo | A vinha está localizada em Alcobaça, na região demarcada de Lisboa, em solos argilo-calcários. A vindima foi manual e teve lugar na primeira semana de setembro de 2022. |
| Vinificação | As uvas foram desengaçadas e passaram por uma pré-fermentação a frio durante 10 dias. Após dois dias de fermentação com leveduras indígenas em cubas de aço inoxidável, o mosto foi escorrido e a fermentação continuou sem as películas. Estas foram ligeiramente prensadas e o sumo resultante foi misturado para encher a cuba de aço inoxidável onde o vinho estagiou. |
| Estágio | Cuba de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13% |
| Temperatura | 14ºC - 16ºC |
| Harmonizações | Polvo grelhado, frango estufado e costeleta de vitela grelhada. |
Favonius é o nome do Deus romano do vento oeste, que tem sido habitualmente considerado o mais brando e favorável dos ventos direcionais. Na região de Lisboa, onde as uvas são produzidas, o vento oeste é predominante e vem do Oceano Atlântico, tendo uma enorme influência nas produção das uvas. O nome Favonius adequa-se na perfeição aos vinhos.
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