Purista Fernão Pires 2022

16,90 €

Na continua procura da originalidade, da expressão das diversas formas puras da vida, da natureza, da vivência dos espaços, dos aromas e dos sabores, surgiu a criação deste vinho branco, da casta Fernão Pires. Vinho indiscreto, que exprime com autenticidade a sua riqueza aromática, uma acidez vibrante e a mineralidade da Costa Atlântica, Região do Oeste. Aroma rico a fruta cítrica, aliado a elegantes notas florais e com um toque de...

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Ficha técnica

Produtor	Ana Cardoso Pinto
Região	Lisboa
Castas	Fernão Pires (100%)
Solo	Vinha com 16 anos de idade Método de cultivo: Certificação de Produção Integrada Geologia: Argilo calcários, originários do período pré Jurássico, com textura argilosa. Encostas suaves com exposição a sul.
Vinificação	Vindima manual, noturna, para preservar toda a componente aromática, com posterior desengace e esmagamento Maceração pelicular de 4 horas a frio antes de prensagem em bica aberta. Clarificação do mosto por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 14-16ºC com leveduras indígenas, em cubas de cimento. Produção: 1100 garrafas
Estágio	3 meses em cubas de cimento.
Capacidade	750 ml
Volume	Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura	10ºC - 12ºC
Harmonizações	Pratos de peixe ou marisco, comida vegetariana, mexicana ou asiática.