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Primeiras Gotas Fonte Cal 2022
18,90 €
Cor âmbar acobreado. Aroma presente a frutas brancas de caroço, como pêssego ou alperce. Na boca revela-se com corpo presente resultante da untuosidade e dos taninos arredondados, e de uma acidez equilibrada. Aromas delicados e distintos, com final de boca prolongado.
| Produtor | Produtor: Gardunha Sul Enologia: André Duque Lourenço |
| Região | Beira Interior |
| Castas | Fonte Cal (100%) |
| Solo | Uvas provenientes da encosta Sul da Serra da Gardunha. |
| Vinificação | Esmagamento com desengace total, fermentação espontânea, sem controlo de temperatura, com maceração pelicular de 7 dias. Produção: 400 garrafas |
| Estágio | Cubas de inox. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Crustáceos grelhados, peixes delicados ou carnes brancas. |
Após 15 anos de trabalho na área da Enologia clássica e noutras áreas da indústria alimentar, farto de fazer vinhos “coca-cola”, André Duque Lourenço resolveu avançar com um projeto pessoal que sempre desejou: fazer vinho na Beira Baixa. E, assim nasceu a Gardunha Sul!
A ideia base da Gardanha Sul é fazer vinhos honestos, descomplicados, deixando que a uva e a vinha que lhe deu origem sejam as estrelas. O foco será sempre o mesmo: mínimo de intervenção na vinha e na adega, sem adições de qualquer espécie, deixando que as uvas brilhem em todo o seu potencial de modo natural.
Outro dos pilares é localizar, recolher e reproduzir variedades antigas, quase esquecidas, locais e regionais – não interessa quantidade, mas sim qualidade, tipicidade e identidade. Acreditam que só assim terão vinhos únicos.
A localização da adega permite existir uma conjugação entre as uvas provenientes do lado sul da Gardunha, uvas com melhor maturação de clima quente e seco, e uvas da zona norte da Gardunha, onde a maturação mais tardia provocada por clima mais temperado, resulta em uvas mais elegantes, menos alcoólicas e com mais acidez natural. Essa conjugação irá criar o balanço perfeito, que apenas esta região permite.
Respeito pela Natureza, naturalmente!
