Uivo Cronológico Branco

42,50 €

Vinho branco que resulta de uma "solera" perpétua de vinhos antigos com estágio adicional. Neste lote foram incluídos vinhos desde a colheita de 2008 até 2018.
Aromas de frutos secos, amendoim, noz, fruta cristalizada, flores secas e notas de fumo. Na boca é seco, com volume, acidez vibrante e salina.

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Produtor Produtor: Folias de Baco
Enólogo: Tiago Sampaio
Região Douro
Solo A vinha está localizada na sub-região do Cima Corgo (Alijó), a uma altitude média de 600m, em solos derivados de xisto e granito.
Vinificação Na sua génese estão também diferentes abordagens enológicas, entre vinificações mais clássicas de branco com estágio prolongado em barricas usadas, vinhos estagiados sobre um véu de flor em cuba de inox e também vinhos brancos de curtimenta.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Um vinho complexo e misterioso, com estrutura, para desfrutar com pratos de sabor intenso.

Agricultor, viticultor, enólogo, produtor e comercial, Tiago Sampaio é o responsável pela criação da Folias de Baco e de todos os seus aromas e paladares. Transporta consigo o gosto e o sonho de um dia poder transformar em realidade o que desde pequeno aprendeu e ambicionou. É em terras durienses, às cavalitas do seu avô, que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos. É nesse ambiente que Tiago Sampaio aprende a conhecer um ofício que nasceu na pura curiosidade e brincadeira para se tornar, atualmente, no seu espaço de trabalho e investigação.

Em 2007, depois do doutoramento em Viticultura e Enologia, na Oregon State University, regressou a Portugal e cria a Folias de Baco.

Um ano mais tarde, sob a marca Olho no Pé, são lançados os primeiros dois vinhos, o rosé e o branco, a que se seguirão nos anos seguintes o pinot noir, o colheita tardia, o tinto e o moscatel. O reconhecimento da qualidade dos vinhos produzidos chega logo a seguir, como atestam os inúmeros prémios atribuídos pela imprensa da especialidade e as opiniões dos mais notórios enófilos.

O crescimento sustentando do negócio permite agora a Tiago sonhar mais alto, entrando em novos projetos, que a seu tempo se irão revelando, não esquecendo sempre as raízes que o acompanharam desde sempre.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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