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Uivo Cronológico Branco
42,50 €
Vinho branco que resulta de uma "solera" perpétua de vinhos antigos com estágio adicional. Neste lote foram incluídos vinhos desde a colheita de 2008 até 2018.
Aromas de frutos secos, amendoim, noz, fruta cristalizada, flores secas e notas de fumo. Na boca é seco, com volume, acidez vibrante e salina.
| Produtor | Produtor: Folias de Baco Enólogo: Tiago Sampaio |
| Região | Douro |
| Solo | A vinha está localizada na sub-região do Cima Corgo (Alijó), a uma altitude média de 600m, em solos derivados de xisto e granito. |
| Vinificação | Na sua génese estão também diferentes abordagens enológicas, entre vinificações mais clássicas de branco com estágio prolongado em barricas usadas, vinhos estagiados sobre um véu de flor em cuba de inox e também vinhos brancos de curtimenta. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 10ºC - 12ºC |
| Harmonizações | Um vinho complexo e misterioso, com estrutura, para desfrutar com pratos de sabor intenso. |
Agricultor, viticultor, enólogo, produtor e comercial, Tiago Sampaio é o responsável pela criação da Folias de Baco e de todos os seus aromas e paladares. Transporta consigo o gosto e o sonho de um dia poder transformar em realidade o que desde pequeno aprendeu e ambicionou. É em terras durienses, às cavalitas do seu avô, que tem o seu primeiro contacto com a agricultura e com o mundo dos vinhos. É nesse ambiente que Tiago Sampaio aprende a conhecer um ofício que nasceu na pura curiosidade e brincadeira para se tornar, atualmente, no seu espaço de trabalho e investigação.
Em 2007, depois do doutoramento em Viticultura e Enologia, na Oregon State University, regressou a Portugal e cria a Folias de Baco.
Um ano mais tarde, sob a marca Olho no Pé, são lançados os primeiros dois vinhos, o rosé e o branco, a que se seguirão nos anos seguintes o pinot noir, o colheita tardia, o tinto e o moscatel. O reconhecimento da qualidade dos vinhos produzidos chega logo a seguir, como atestam os inúmeros prémios atribuídos pela imprensa da especialidade e as opiniões dos mais notórios enófilos.
O crescimento sustentando do negócio permite agora a Tiago sonhar mais alto, entrando em novos projetos, que a seu tempo se irão revelando, não esquecendo sempre as raízes que o acompanharam desde sempre.
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