António Madeira Tinto 2020

15,90 €

Nariz complexo, ervas aromáticas, granito, frutas frescas, notas florais e especiarias. Vinho salivante, saboroso, com belo final fresco e granítico.

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Produtor Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Região Dão DOP
Sub-Região Serra da Estrela
Castas Alfrocheiro, Tinta Pinheira, Touriga Nacional, Baga, Jaen e mistura de dezenas de castas autóctones.
Solo Vinhas antigas com média de idade de 50 a 70 anos, com dezenas de castas autóctones misturadas.
Vinificação A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela. Como tal, não foi utilizado nenhum produto enológico a não ser doses muito baixas de sulfuroso.
A fermentação alcoólica realizou-se naturalmente com as leveduras indígenas, em dornas.
Procurou-se pouca extração, trabalhando-se por “infusão” na procura da elegância e finesse característica da região.
Depois de prensado, o vinho passou para cubas inox e barricas usadas de carvalho francês.
Estágio 18 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 14%
Temperatura 16ºC - 18ºC
Harmonizações Pratos de bacalhau, cordeiro, carnes vermelhas, carnes brancas e pato.

Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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