Herdade do Cebolal Palhete 2021

11,50 €

O vinho apresenta uma cor clara. No nariz, aromas a frutas vermelhas e um toque de defumado/torrado. Na boca é muito fresco e elegante, apresentando taninos bastante finos.

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Produtor Produtor: Isabel Lufinha Mota Capitão e Luís Mota Capitão
Enologia: Luís Mota Capitão e Rodrigo Martins
Região Península de Setúbal
Castas Aragonês e Antão Vaz
Solo Localizada no litoral alentejano, no extremo sul da região demarcada Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas e a cerca de 17 Km de Santiago do Cacém – Alentejo Litoral.
Vinificação As uvas foram vindimadas no final de Agosto, ditadas pelas condições climáticas e maturação das uvas. As uvas foram selecionadas e escolhidas manualmente. O mosto esteve em contacto com as peliculas cerca de 4 dias em lagar de argila de forma a preservar a sua frescura e mineralidade. Após contato com peliculas o mosto termina a fermentação alcoólica com leveduras indígenas, envelhecendo assim em cuba de inox durante 9 meses.
Estágio 9 meses em cubas de inox.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Sashimi, carpaccio, mariscos, peixes grelhados, carnes brancas, comida italiana e comida vegetariana.

A Herdade do Cebolal localiza-se na Costa Alentejana, no extremo sul da região demarcada da Península de Setúbal, junto à aldeia de Vale das Éguas a cerca de 17 quilómetros de Santiago do Cacém e a 10 quilómetros do Atlântico.

A herdade está na família há mais de um século. As vinhas da herdade situam-se na Costa Alentejana a dez quilómetros do mar.

O clima de temperaturas amenas, com dias de sol e noites frescas influencia a maturação das uvas e o solo rico em xisto e calcário confere-lhe características únicas. O trabalho na vinha tem sido muito cuidado com irrigação mínima, procurando obter uvas de qualidade. A desfolha na zona dos cachos para uma melhor exposição solar sul/poente garante uma maturação adequada.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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