Vinhos Aparte Ambar Orange 2021 Ver maior

Vinhos Aparte Ambar Orange 2021

26,00 €

“La Orangina”

Estes são os vinhos que fazem os Aparte viajar pelo país à procura das melhores castas no seu local de origem. Lote único de um terroir original. Mínima intervenção e estilo de fermentação personalizado para cada casta! Trata-se de captar o sentido do lugar.

Nariz: Frutado, pêssego, maracujá, casca de laranja e especiarias.
Boca: Corpo médio, taninos frescos e macios.

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Produtor Vinhos Aparte
Região Setúbal - Lisboa
Castas Moscatel de Setúbal refrescado com Arinto
Vinificação As uvas Moscatel foram colhidas à mão no Poceirão e trazidas para a adega (a pouca distância), as uvas foram processadas na adega vizinha. Esmagamento mecânico com desengace das uvas e depois transferidas para um lagar aberto. Fermentação com leveduras indígenas e contacto com as peliculas durante aproximadamente 7 dias. Mistura com Arinto. Prensagem suave e passagem para barricas de carvalho velho onde é completa a fermentação maloláctica. Engarrafamento sem filtragem.
Estágio 6 meses em barricas velhas de carvalho francês (4-8 anos).
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12%
Temperatura 12ºC - 14ºC

O projeto nasceu quando descobriram uma barrica de vinho que ficou “à parte” numa adega em Palmela, Setúbal. Esta barrica reuniu 3 alunos do mestrado do ISA em Viticultura e Enologia, que se tornaram amigos e desejavam criar vinhos com foco na ciência e na sustentabilidade ambiental. O vinho foi produzido 6 meses antes durante um estágio e quando o encontraram, foi o despoletar do inicio desta viagem.

APARTE funde arte e a ciência do vinho. Na adega fazem criações artesanais baseadas em experimentações e recriações de técnicas antigas, e por meio da arte, colocadas em forma de garrafa de vidro, querem transformar a forma de comunicar e vivenciar o sumo de uva fermentado.

É olhando para o vinho como um fenômeno estético, que eles sentem a necessidade de se conectar com diferentes artistas a cada ano, para que possam expressar graficamente as suas interpretações sobre as criações líquidas.

Compram as uvas a viticultores de todo o Portugal, que respeitam o ambiente, e escolhem as uvas a dedo, para selecionar a melhor qualidade possível. Na adega, os vinhos são tratados com o maior respeito pelo produto e não utilizam truques da indústria, apenas ferramentas básicas e as próprias mãos. É por isso que pertencem a um pequeno grupo de produtores vegan portugueses.

Eles criam vinhos de vinificação natural, com ciência e paixão.

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Luis P. publicado o 12/05/2022 seguindo uma ordem feita em 09/05/2022

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