Vinhos Aparte Monda Branco 2021 Ver maior

Vinhos Aparte Monda Branco 2021

15,90 €

O Clássico ou “Monda Lisa” Monda representa o melhor de cada ano através de todas as diferentes colheitas que os Aparte fazem em todo o país. Os melhores barris são selecionados tendo em conta um estilo estético: Imaculado, crocante, fresco e concentrado. Nariz: Limpo, frutado, maçã verde, casca de lima, flores brancas e ervas de Provence. Boca: Corpo médio, fresco, acidez média, equilibrado e de travo médio e lácteo.  A cada...

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Produtor Vinhos Aparte
Região Lisboa - Dão - Trás-os-Montes
Castas Arinto (30%), Encruzado (20%), Viosinho (40%) e Fernão Pires (10%)
Vinificação As uvas foram colhidas à mão para caixas de 16 kg e levadas para a adega. Prensagem suave da Arinto, Encruzado e Viosinho e pisa a pé da Fernão Pires durante 2 horas e contacto pelicular durante 48 horas. Fermentação com leveduras indígenas. Decantado por gravidade para barris de carvalho onde terminou a fermentação alcoólica e maloláctica. O blend foi feito 1 mês antes do engarrafamento e sem filtragem.
Garrafas: 3500
Estágio 6 meses em barricas velhas de carvalho francês (4-8 anos).
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura 10ºC - 12ºC

O projeto nasceu quando descobriram uma barrica de vinho que ficou “à parte” numa adega em Palmela, Setúbal. Esta barrica reuniu 3 alunos do mestrado do ISA em Viticultura e Enologia, que se tornaram amigos e desejavam criar vinhos com foco na ciência e na sustentabilidade ambiental. O vinho foi produzido 6 meses antes durante um estágio e quando o encontraram, foi o despoletar do inicio desta viagem.

APARTE funde arte e a ciência do vinho. Na adega fazem criações artesanais baseadas em experimentações e recriações de técnicas antigas, e por meio da arte, colocadas em forma de garrafa de vidro, querem transformar a forma de comunicar e vivenciar o sumo de uva fermentado.

É olhando para o vinho como um fenômeno estético, que eles sentem a necessidade de se conectar com diferentes artistas a cada ano, para que possam expressar graficamente as suas interpretações sobre as criações líquidas.

Compram as uvas a viticultores de todo o Portugal, que respeitam o ambiente, e escolhem as uvas a dedo, para selecionar a melhor qualidade possível. Na adega, os vinhos são tratados com o maior respeito pelo produto e não utilizam truques da indústria, apenas ferramentas básicas e as próprias mãos. É por isso que pertencem a um pequeno grupo de produtores vegan portugueses.

Eles criam vinhos de vinificação natural, com ciência e paixão.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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