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Vinhos Aprt3 Superavit Branco MMXXI
12,50 €
Superavit é uma palavra latina que se refere a um excedente que é vulgarmente utilizada na Economia. Depois de escolher anualmente os melhores barris, o lote Superavit é feito ao mesmo tempo que o seu irmão "Clássico" e tendo em conta ambos os estilos.
Nariz: Citrinos, limão, casca de lima, marmelo, manjericão e madressilva.
Boca: Corpo médio, fresco, de acidez média/alta, taninos equilibrados e macios.
| Produtor | Vinhos Aprt3 |
| Região | Lisboa - Dão - Trás-os-Montes |
| Castas | Arinto, Encruzado, Fernão Pires e Viosinho |
| Vinificação | As uvas foram colhidas à mão para caixas de 16 kg e levadas para a adega. Prensagem suave da Arinto, Encruzado e Viosinho e pisa a pé da Fernão Pires durante 2 horas e contacto pelicular durante 48 horas. Fermentação com leveduras indígenas. Decantado por gravidade para barris de carvalho onde terminou a fermentação alcoólica e maloláctica. O blend foi feito 1 mês antes do engarrafamento e sem filtragem. Garrafas: 1300 |
| Estágio | 6 meses em barricas velhas de carvalho francês (4-8 anos). |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
| Temperatura | 9ºC - 11ºC |
O projeto nasceu quando descobriram uma barrica de vinho que ficou “à parte” numa adega em Palmela, Setúbal. Esta barrica reuniu 3 alunos do mestrado do ISA em Viticultura e Enologia, que se tornaram amigos e desejavam criar vinhos com foco na ciência e na sustentabilidade ambiental. O vinho foi produzido 6 meses antes durante um estágio e quando o encontraram, foi o despoletar do inicio desta viagem.
Os APRT3 fundem a arte com a ciência do vinho. Na adega fazem criações artesanais baseadas em experimentações e recriações de técnicas antigas, e por meio da arte, colocadas em forma de garrafa de vidro, querem transformar a forma de comunicar e vivenciar o sumo de uva fermentado.
É olhando para o vinho como um fenômeno estético, que eles sentem a necessidade de se conectar com diferentes artistas a cada ano, para que possam expressar graficamente as suas interpretações sobre as criações líquidas.
Compram as uvas a viticultores de todo o Portugal, que respeitam o ambiente, e escolhem as uvas a dedo, para selecionar a melhor qualidade possível. Na adega, os vinhos são tratados com o maior respeito pelo produto e não utilizam truques da indústria, apenas ferramentas básicas e as próprias mãos. É por isso que pertencem a um pequeno grupo de produtores vegan portugueses.
Eles criam vinhos de vinificação natural, com ciência e paixão.
