António Madeira Branco 2020

16,90 €

Vinho de terroir, empenhado em mostrar as belezas do Dão do sopé da Serra da Estrela. Profundo, muito caracter, fruta pura, notas florais, granito molhado. Fresco, tenso, elegante e encorpado, boca salina a pedir mais um copo. Final saboroso, longo e intenso a granito molhado.

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Produtor Produtor: António Madeira
Enologia: Miguel Abrantes
Região Dão
Castas Mais de 20 castas autóctones, com destaque para as Bical, Encruzado, Malvasia Fina e Cerceal.
Solo Diversas vinhas algumas são jovens (20/30 anos) e outras mais velhas (60/70 anos).
Vinificação Métodos naturais focados na expressão da terra e do ano climático.
Vinificação sem recurso a enzimas ou produtos enológicos, a não ser doses muito baixas de sulfitos.
Fermentação alcoólica pelas leveduras indígenas. Realizou-se também a fermentação maloláctica.
Estágio 10 meses, 50% em barricas de carvalho francês e 50% em inox. O lote final prolongou o estágio mais 4 meses em inox.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 13%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Peixe assado no forno, pratos de bacalhau, aves, carnes brancas e queijo Serra da Estrela.

Desde 2010 que António Madeira, francês luso-descendente com raízes familiares no Dão, Serra da Estrela, tem vindo a pesquisar e a cultivar vinhas velhas situadas em locais especiais. Com paixão, dedicação e precisão, aplicando métodos respeitosos pela vida dos solos e que facilitam a expressão do terroir nos vinhos. Não utiliza herbicidas e trabalha os solos manualmente com enxadas e a ajuda de um cavalo.
A filosofia de vinificação esta focada na procura da expressão do terroir da Serra da Estrela, não utilizando nenhum produto enológico a não ser o sulfuroso.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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