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Vinhos Aprt3 InteGraal Cabernet Sauvignon 2018
75,00 €
De uma só barrica e com mais de dois anos de envelhecimento, este vinho é produzido de forma artesanal com uvas Cabernet Sauvignon da região de Alenquer, a lembrar os históricos vinhos de Pancas do final dos anos 90. Fermentado de forma natural com uvas apanhadas à mão, foi uma vindima que nunca mais se repetiu. Esta singularidade despertou a vontade de criar um vinho de edição limitada que é também uma composição plástica e...
| Produtor | Vinhos Aparte |
| Região | Lisboa |
| Castas | Cabernet Sauvignon (100%) |
| Solo | Cabernet Sauvignon colhido em Pancas, Alenquer. 9 horas de vindima manual (bago a bago praticamente), para colherem uma tonelada de uvas, visto que as ondas de calor intenso que assolaram o verão de 2018, danificaram quase na totalidade as uvas. |
| Vinificação | 50% Curtimenta e 50% Maceração Carbónica (com recurso a gelo seco). |
| Estágio | 12 meses em barricas separadas e posteriormente, colocados juntos numa barrica de 500L, onde estagiaram mais 18 meses (total 30 meses) |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 13.5% |
| Temperatura | 16ºC - 18ºC |
O projeto nasceu quando descobriram uma barrica de vinho que ficou “à parte” numa adega em Palmela, Setúbal. Esta barrica reuniu 3 alunos do mestrado do ISA em Viticultura e Enologia, que se tornaram amigos e desejavam criar vinhos com foco na ciência e na sustentabilidade ambiental. O vinho foi produzido 6 meses antes durante um estágio e quando o encontraram, foi o despoletar do inicio desta viagem.
Os APRT3 fundem a arte com a ciência do vinho. Na adega fazem criações artesanais baseadas em experimentações e recriações de técnicas antigas, e por meio da arte, colocadas em forma de garrafa de vidro, querem transformar a forma de comunicar e vivenciar o sumo de uva fermentado.
É olhando para o vinho como um fenômeno estético, que eles sentem a necessidade de se conectar com diferentes artistas a cada ano, para que possam expressar graficamente as suas interpretações sobre as criações líquidas.
Compram as uvas a viticultores de todo o Portugal, que respeitam o ambiente, e escolhem as uvas a dedo, para selecionar a melhor qualidade possível. Na adega, os vinhos são tratados com o maior respeito pelo produto e não utilizam truques da indústria, apenas ferramentas básicas e as próprias mãos. É por isso que pertencem a um pequeno grupo de produtores vegan portugueses.
Eles criam vinhos de vinificação natural, com ciência e paixão.
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Samuel M. publicado o 28/12/2021 seguindo uma ordem feita em 17/12/2021
O facto de ser uma série limitada a 650 garrafas e com um artwork fantastico só tem pontos a somar. No caso do vinho não posso dizer, pois o mesmo vai ficar na garrafeira por mais algum tempo 😁
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