Ciclo Branco 2020

11,90 €

O mundo parou e criou a oportunidade de refletirem, de se reinventarem e de explorar novos conceitos. Desta conjuntura nasceu a concretização de uma experiência idealizada há algum tempo. Um ciclo de retorno ao básico, que valoriza a simplicidade, a natureza e a essência do vinho na sua versão mais selvagem.
É um vinho de textura cremosa, acidez acentuada e bastante persistente. Destacam-se notas cítricas e alguma fruta exótica.

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Produtor Enólogos: Joachim Roque e Ana Paulino
Região Alentejo
Castas Antão Vaz, Arinto e Roupeiro
Solo Pequena vinha (0,7 ha) a 330m de altitude com solo calcário, não irrigada na zona de Estremoz em Regime Produção Integrada.
Vinificação Uva prensada seguindo-se decantação lenta. Fermentação alcoólica espontânea a baixa temperatura com o mínimo de intervenção.
Produção: 1600 garrafas
Estágio Estágio em inox.
Volume Teor Alcoólico: 11,5% Volume
Capacidade: 75 cl
Temperatura 8ºC - 10ºC
Harmonizações Peixe grelhado, sushi e saladas.
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Jorge R. publicado o 13/09/2021 seguindo uma ordem feita em 07/09/2021

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Gosto muito.

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Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
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