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Respiro Clarete 2018
14,90 €
É um vinho tinto com uma cor mais clara, taninos suaves e sedosos e uma acidez quase salivante.
| Produtor | Produtor: Cabeças do Reguengo Enologia: João Afonso |
| Região | Alentejo - Portalegre DOC |
| Castas | Cerca de 14 castas uvas brancas e tintas de 3 vinhas centenárias |
| Solo | Três vinhas centenárias (cerca de 14 castas), localizadas entre os 500 e 710 metros de altitude no Parque Natural da Serra de São Mamede. |
| Vinificação | Teve fermentação natural numa cuba de cimento, uvas tintas foram esmagadas e desengaçadas. Maceração de 5 semanas e estágio de em barrica velha (225 litros) de carvalho. |
| Estágio | 9 meses em barrica velha de carvalho. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 12ºC - 14ºC |
| Harmonizações | Peixes gordos grelhados, carnes vermelhas grelhadas e queijos secos intensos. |
O projeto familiar nasce para recuperar o sistema agrícola tradicional. Sistema em que o Homem vivia da Natureza e com a Natureza, numa agricultura de subsistência, pobre de recursos mas integrada na paisagem e no equilíbrio do ecossistema. A viticultura é livre de químicos e as vinhas centenárias foram integralmente recuperadas mantendo as muitas castas existentes. A vinha é consolidada com olival e fruteiras e com todo o tipo de ervas e flores autóctones - o “teatro” mediterrânico”. Na luta contra doenças, a grande diferença que existe entre agricultura biológica praticada e a convencional é que na primeira são usados fungicidas orgânicos ou de contacto que não penetram nos tecidos da planta.
A Biodinâmica, que a Quinta dos Reguengos está a implementar, é uma filosofia agrícola que recorre a todo o tipo de estimulação orgânica e natural para fortalecer as plantas e vivificar o solo – tornando-o mais são e arejado. A Biodinâmica intensifica a expressão natural das plantas.
