Tinta Negra dos Villões Tinto 2022 Ver maior

Tinta Negra dos Villões Tinto 2022

24,90 €

A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares ou Saborinho nos Açores. “Villões” é a alcunha que os porto-santenses dão aos madeirenses, que provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla...

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Produtor Produtor: Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões
Enologia: António Maçanita
Região Madeira
Castas Tinta Negra (Molar ou Saborinho)
Solo Idade das Vinhas: cerca de 40 anos.
Localização: Estreito de Câmara de Lobos - lado sul da Ilha da Madeira.
Vinificação As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração.
Estágio 8 meses, 70% em barricas usadas de carvalho francês e 30% em cubas de inox.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 12%
Temperatura 15ºC - 17ºC
Harmonizações Peixe espada preto frito, polvo grelhado e frango grelhado.

Na Ilha da Madeira chamam “Profetas” aos de Porto Santo, alcunha correspondida com “Villões”, que os porto-santenses chamam aos madeirenses, provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla conotação.

Os vinhos dos Profetas e dos Villões são, portanto, algo que apenas poderiam ter nascido nestas ilhas, como as suas alcunhas audazes.

Projeto Companhia dos Profetas e dos Villões

O desafio lançado a António Maçanita veio de Nuno Faria, sócio do restaurante 100 Maneiras, madeirense e com história no Porto Santo, onde passa férias desde pequeno. Quando confinado durante o início da pandemia na ilha, partilhou com António Maçanita o encantamento por estas vinhas rasteiras de muros brancos.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave
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