Tinta Negra Rosé dos Villões 2023 Ver maior

Tinta Negra Rosé dos Villões 2023

14,90 €

A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo das ilhas madeirenses, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora das ilhas madeirenses é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar na região de Colares ou Saborinho na região dos Açores. No entanto, não deve ser confundida com a Negra Mole do Algarve, sendo uma casta distinta desta. O...

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Produtor Produtor: Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões
Enologia: António Maçanita
Região Madeira
Castas Tinta Negra (Molar ou Saborinho)
Solo Idade das Vinhas: cerca de 40 anos.
Localização: 50% Estreito de Câmara de Lobos - lado sul da Ilha da Madeira e 50% São Vicente - lado norte da Ilha.
Vinificação As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 35kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace sem esmagamento seguido de prensagem. Decantação após 24 horas, e fermentação em inox entre 14-16ºC.
Estágio 6 meses em inox sobre borras.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 11,5%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Comida indiana, tailandesa e sushi.

Na Ilha da Madeira chamam “Profetas” aos de Porto Santo, alcunha correspondida com “Villões”, que os porto-santenses chamam aos madeirenses, provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla conotação.

Os vinhos dos Profetas e dos Villões são, portanto, algo que apenas poderiam ter nascido nestas ilhas, como as suas alcunhas audazes.

Projeto Companhia dos Profetas e dos Villões

O desafio lançado a António Maçanita veio de Nuno Faria, sócio do restaurante 100 Maneiras, madeirense e com história no Porto Santo, onde passa férias desde pequeno. Quando confinado durante o início da pandemia na ilha, partilhou com António Maçanita o encantamento por estas vinhas rasteiras de muros brancos.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave
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