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Tinta Negra dos Villões Tinto 2021
24,90 €
A casta Tinta Negra faz parte do encepamento antigo da Ilha da Madeira, sendo ainda hoje a base para os vinhos que fizeram famosa esta ilha. Fora da Ilha da Madeira é uma casta rara que se encontra apenas em regiões onde o mar está por perto, ganhando outro nome como Molar em Colares ou Saborinho nos Açores. “Villões” é a alcunha que os porto-santenses dão aos madeirenses, que provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla...
| Produtor | Produtor: Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões Enologia: António Maçanita |
| Região | Madeira |
| Castas | Tinta Negra (Molar ou Saborinho) |
| Solo | Idade das Vinhas: cerca de 40 anos. Localização: Estreito de Câmara de Lobos - lado sul da Ilha da Madeira. |
| Vinificação | As uvas foram vindimadas manualmente, transportadas em caixas de 20kg e selecionadas em mesa de escolha. Desengace 70% e cacho inteiro 30%. A fermentação ocorreu espontaneamente, seguida de 40 dias de maceração. |
| Estágio | 8 meses em barricas de carvalho francês. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 11,5% |
| Temperatura | 15ºC - 17ºC |
| Harmonizações | Peixe espada preto frito, polvo grelhado e frango grelhado. |
| Prémios do Vinho | 17 Pontos - Revista de Vinhos |
Na Ilha da Madeira chamam “Profetas” aos de Porto Santo, alcunha correspondida com “Villões”, que os porto-santenses chamam aos madeirenses, provém do nome vila (cidade) que ganhou uma dupla conotação.
Os vinhos dos Profetas e dos Villões são, portanto, algo que apenas poderiam ter nascido nestas ilhas, como as suas alcunhas audazes.
Projeto Companhia dos Profetas e dos Villões
O desafio lançado a António Maçanita veio de Nuno Faria, sócio do restaurante 100 Maneiras, madeirense e com história no Porto Santo, onde passa férias desde pequeno. Quando confinado durante o início da pandemia na ilha, partilhou com António Maçanita o encantamento por estas vinhas rasteiras de muros brancos.
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