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Quinta Vale da Roca Pinot Noir 2019

25,90 €

Aroma a bosque, pinho, folha seca, com notas de frutos vermelhos como ginja e cereja, nota terrosa do solo granítico que lhe dá origem. Boca fruta vermelha, taninos firmes e elegantes, novamente notas de bosque, pinho e resina, acidez atlântica típica da região de Colares, final longo e persistente.

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Ficha técnica
Produtor

Produtor	Produtor: Quinta Vale da Roca Enologia: António Figueiredo e Ricardo Silva Pinto
Região	Lisboa - Colares
Castas	Pinot Noir (100%)
Solo	A vinha situa-se na Região de Colares, a mais ocidental da Europa continental e em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, na encosta Sul do Cabo da Roca a uma altitude média de 220 m. Este vinho foi elaborado com a casta Pinot Noir, enxertada no local e seguindo os princípios da proteção integrada.
Vinificação	Vindima manual para caixas de 18 Kg, sendo as uvas cuidadosamente selecionadas e suavemente desengaçadas na sua totalidade. Maceração pelicular, em lagar durante 48h a 10ºC e fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 252C durante 8 dias. Após o esgotamento e prensagem a fermentação Malolática ocorre em cubas de inox.
Estágio	12 meses em barrica de carvalho francês.
Capacidade	750 ml
Volume	Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura	14ºC - 16ºC
Harmonizações	Carnes vermelhas sem gordura, aves grelhadas, risoto de cogumelos e vegetais assados.

A Quinta Vale da Roca é uma antiga propriedade localizada na Azóia em Colares. A cinco minutos do Cabo da Roca, a ponta mais Ocidental da Europa, e em pleno Parque Natural de Sintra está inserida na encosta Sul do Cabo da Roca, numa paisagem florestal de onde sobressai a vinha recentemente plantada.

Seco Doce

Sem madeira Estágio barrica

Leve Encorpado

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