25,90 €
Aroma a bosque, pinho, folha seca, com notas de frutos vermelhos como ginja e cereja, nota terrosa do solo granítico que lhe dá origem. Boca fruta vermelha, taninos firmes e elegantes, novamente notas de bosque, pinho e resina, acidez atlântica típica da região de Colares, final longo e persistente.
Availability date:
Produtor | Produtor: Quinta Vale da Roca Enologia: António Figueiredo e Ricardo Silva Pinto |
Região | Lisboa - Colares |
Castas | Pinot Noir (100%) |
Solo | A vinha situa-se na Região de Colares, a mais ocidental da Europa continental e em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, na encosta Sul do Cabo da Roca a uma altitude média de 220 m. Este vinho foi elaborado com a casta Pinot Noir, enxertada no local e seguindo os princípios da proteção integrada. |
Vinificação | Vindima manual para caixas de 18 Kg, sendo as uvas cuidadosamente selecionadas e suavemente desengaçadas na sua totalidade. Maceração pelicular, em lagar durante 48h a 10ºC e fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 252C durante 8 dias. Após o esgotamento e prensagem a fermentação Malolática ocorre em cubas de inox. |
Estágio | 12 meses em barrica de carvalho francês. |
Capacidade | 750 ml |
Volume | Teor Alcoólico: 12,5% |
Temperatura | 14ºC - 16ºC |
Harmonizações | Carnes vermelhas sem gordura, aves grelhadas, risoto de cogumelos e vegetais assados. |
A Quinta Vale da Roca é uma antiga propriedade localizada na Azóia em Colares. A cinco minutos do Cabo da Roca, a ponta mais Ocidental da Europa, e em pleno Parque Natural de Sintra está inserida na encosta Sul do Cabo da Roca, numa paisagem florestal de onde sobressai a vinha recentemente plantada.
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