Quinta Vale da Roca Encruzado 2020 Ver maior

Quinta Vale da Roca Encruzado 2020

18,90 €

Leves notas de pêssego e flor de ameixa, destacando-se ainda aromas a baunilha e licor de amêndoa. Boca com entrada fresca, elegante e envolvente a lembrar água de nascente, complexo e mineral com apontamentos de rocha granítica, notas de baunilha e especiarias verdes como cardamomo, final longo fresco e salino.

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Produtor Produtor: Quinta Vale da Roca
Enologia: António Figueiredo e Ricardo Silva Pinto
Região Lisboa - Colares
Castas Encruzado (100%)
Solo A vinha situa-se na Região de Colares, a mais ocidental da Europa continental e em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, na encosta Sul do Cabo da Roca a uma altitude média de 220 m. Este vinho foi elaborado com a casta Encruzado, enxertada no local e seguindo os princípios da proteção integrada.
Vinificação Vindima manual para caixas de 18 Kg, sendo as uvas cuidadosamente selecionadas, desengaçadas na sua totalidade e suavemente prensadas a baixa temperatura. O mosto é clarificado de uma forma estática a 12ºC, A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho francês a uma temperatura controlada de 14ºC.
Estágio Barricas de carvalho francês com Batonnage durante 6 meses e estágio sobre borras durante 4 meses.
Capacidade 750 ml
Volume Teor Alcoólico: 13%
Temperatura 10ºC - 12ºC
Harmonizações Pratos de bacalhau, peixes no forno e cataplana de peixe ou marisco.

A Quinta Vale da Roca é uma antiga propriedade localizada na Azóia em Colares. A cinco minutos do Cabo da Roca, a ponta mais Ocidental da Europa, e em pleno Parque Natural de Sintra está inserida na encosta Sul do Cabo da Roca, numa paisagem florestal de onde sobressai a vinha recentemente plantada.

Seco Doce
Sem madeira Estágio barrica
Leve Encorpado
Beber já Para a cave

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