15,90 €
Aroma cítrico com notas de alperce fresco, fruta de caroço, ervas aromáticas como menta e poejo com final mineral. Boca untuosa e com uma frescura típica dos vinhos da região atlântica, novamente notas de citrinos, envolvente e salgado com um final muito longo impulsionado por uma acidez vibrante.
Availability date:
Produtor | Produtor: Quinta Vale da Roca Enologia: António Figueiredo e Ricardo Silva Pinto |
Região | Lisboa - Colares |
Castas | Malvasia (100%) |
Solo | A vinha situa-se na Região de Colares, a mais ocidental da Europa continental e em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, na encosta Sul do Cabo da Roca a uma altitude média de 220 m. Este vinho foi elaborado com a casta Malvasia, enxertada no local e seguindo os princípios da proteção integrada. |
Vinificação | Vindima manual para caixas de 18 Kg, sendo as uvas cuidadosamente selecionadas, desengaçadas na sua totalidade e suavemente prensadas a baixa temperatura, após breve maceração pelicular para extrair mais aromas primários. O mosto é clarificado de uma forma estática a 12ºC e fermenta em cuba de inox á temperatura controlada de 14ºC. |
Estágio | Cubas de inox, 6 meses com Batonnage, seguido de estágio estático sobre borras finas até fevereiro de 2020, quando foi engarrafado. |
Capacidade | 750 ml |
Volume | Teor Alcoólico: 13% |
Temperatura | 9ºC - 11ºC |
Harmonizações | Marisco, peixes grelhados e sushi. |
A Quinta Vale da Roca é uma antiga propriedade localizada na Azóia em Colares. A cinco minutos do Cabo da Roca, a ponta mais Ocidental da Europa, e em pleno Parque Natural de Sintra está inserida na encosta Sul do Cabo da Roca, numa paisagem florestal de onde sobressai a vinha recentemente plantada.
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