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Giz Espumante Cuvée de Noirs Brut Nature 2020
29,50 €
Aroma complexo e bem definido, com notas de fruta vermelha (cereja madura, framboesa) e leves traços florais. Notas de tosta e brioche adicionam complexidade aromática. Na boca mostra ser um vinho elegante, repleto de mineralidade e frescura, refletindo bem os solos calcários de onde provém. É simultaneamente um vinho profundo, estruturado e complexo, com final longo e persistente.
| Produtor | Luís Gomes |
| Região | Bairrada |
| Castas | Baga |
| Solo | Encepamento proveniente de diferentes parcelas de vinhas centenárias, em solo de natureza calcária, onde predomina a casta Baga. Trabalho de monda simultânea para os vinhos Giz tintos. |
| Vinificação | Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Tiragem realizada em Fev. de 2021. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de 30 meses. Degorgement realizado em Novembro de 2023. |
| Estágio | 30 meses em garrafa antes do degorgement. |
| Capacidade | 750 ml |
| Volume | Teor Alcoólico: 12% |
| Temperatura | 8ºC - 10ºC |
| Harmonizações | Leitão à Bairrada. |
Produto do terroir calcário da Bairrada, estes vinhos exprimem de forma única as características do solo de onde provêm.
Provenientes de castas autóctones e de vinhas centenárias plantadas em solos pobres e pedregosos, são produzidos em total compromisso com a natureza. No final, temos vinhos sem máscaras, autênticos, estruturados, elegantes e complexos, plenos de individualidade e carácter.
AS VINHAS
Vinhas centenárias, repletas de castas autóctones, onde predominam a Baga e a Maria Gomes, plantadas em solos pedregosos e pobres, a matéria-prima é escassa, mas extremamente preciosa. Os solos de natureza calcária, que permitem o desenvolvimento de vinhos únicos e inconfundíveis, ajudam à retenção da acidez natural e, transmitindo frescura e mineralidade, contribuem para a autenticidade, singularidade e complexidade do produto final.
A Bairrada é uma região vitivinícola, mesmo à saída da cidade universitária de Coimbra, situada entre a costa atlântica e a vizinha região do interior, o Dão. É caracterizada por Invernos chuvosos e Verões amenos, com um clima fortemente influenciado pelo mar. Os solos variam de arenosos a argilosos e calcários, o que lhe permite a capacidade de produzir vinhos de diferentes estilos. Classificada como região DOP (Denominação de Origem Protegida), destaca-se pelos inigualáveis tintos, no entanto, é também conhecida e reconhecida pelos seus brancos frescos e minerais, bem como pelos espumantes de grande qualidade.
VINHOS FEITOS COM AMOR
É um projeto empreendedor que tem como foco principal a recuperação de vinhas velhas tradicionais (evitando que sejam arrancadas) e a produção de vinhos autênticos.
Assim nasce o projeto a solo, em solos de natureza calcária, a lembrar o GIZ (giz).
